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血脂包括四类物质—甘油三酯类、甘油类、胆固醇、自由脂肪酸。血液中总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)愈高，血管壁中脂肪堆积的机会和程度也愈高，因动脉硬化程度增加致使我们患冠状动脉心脏病或是中风的危险性就愈高。 高血脂初期并没有症状，如果你是高危险群或年龄已达40岁以上，请记得至少每年检查一次血脂浓度(血中总胆固醇) ，甘油三酯及高、低密度脂蛋白)。对于高脂血症来说，除必要的药物治疗外，饮食控制对于控制好自身的血脂也十分关键。 一、拒绝油腻食物 油腻食物不但会让血脂升高，还会使你变胖喔！ 所以在日常生活中，要懂得控制油脂摄取量。少吃油炸、油煎或油酥的食物，少吃猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、肥肉及奶油等 二、炒菜有秘方 换料不换美味，主妇做菜时，可以改变烹调习惯或是用油方式，简简单单就能做出一首既好吃又健康的菜肴。炒菜用油最好用不饱和脂肪酸高的植物油(如橄榄油、花生油、菜籽油等) ，少用饱和脂肪酸高的动物油(如奶油，牛油，猪油等) ，而且不要为了省小钱使用回锅油，因为这对健康是一种伤害。多采用清蒸、水煮、凉拌、烧烤或清炖等方式烹饪食物，完全不影响菜色多样化的原则。 三、拒绝高胆固醇食物 长期摄取高胆固醇食物，容易成为高血脂患者，平时饮食习惯应尽量减少摄取高胆固醇食物。胆固醇含量高的食物包括：内脏(脑、肝、腰子等) 、蟹黄、虾卵、鱼卵、蛋黄或牛油制成的面包、蛋黄酥或饼干等，若血胆固醇过高，则每周以不超过摄取3个蛋黄为原则。肉类宜多选用鱼类及去皮家禽。 且应尽量减少羊、牛、猪等脂肪含量高的肉类。每餐亦可搭配豆制食品食用。 四、多食高纤维食物 高纤维食物含饱和脂肪酸低，且可在肠道结合胆固醇，减少其吸收。 多食用高纤维食物对健康很有帮助。高纤维食物包括：五谷根茎类(如糙米、燕麦、玉米、胚芽米、全麦面包、薏仁等)；未加工的豆类(黄豆、红豆、绿豆等)；各类蔬菜(如叶菜类、竹笋、四季豆、红萝卜、黑芋头等)；各类水果(如葡萄柚、橙子、梨、番石榴等)。 五、少饮酒 嗜酒的朋友们可要特别注意，别以为自己目前身体强壮，有事没事就多喝两杯，长期下来可是会影响身体的喔！ 任何人都应尽量少喝酒，尤其是三酸甘油脂过高者。 |
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