您知道吗?聪明的脑袋是吃出来的! 小编说,没有鱼头泡饼的人生是多无趣的人生啊! 对此,吃货朋友们有什么不一样的看法呢? 鲜嫩的鱼头,汤汁里浸泡着饼。 吃上一口从身到心都得到了满足。 这岂是其他食物能代替的! 福海居烤鸭店 地址:海淀区中关村北一街二条西口 经常去吃鱼头的小伙伴们都知道咱一般吃的都是花鲢居多,但他们家用的是胖头鱼。胖头鱼肉量很足,鱼头特别大,完全能满足喜欢吃鱼头和鱼肉的双重需求。大厨还说了,他家的鱼都是用30年的老花雕酒进行腌制,这样做出来的鱼头不仅没有土腥味,鱼肉还会更嫩哦! 惠乐园餐厅 地址:西城区背阴胡同(西单商场后侧) 小编今儿给小伙伴们介绍一道不一般的鱼头泡饼。平时咱吃的鱼头都是淡水鱼而这次的鱼头来自深海的阿拉斯加鲽鱼。别看这鱼头外表邪乎龇牙咧嘴的,味道可是相当不错哦!鱼滑的肉最嫩,鱼唇附近肉最有嚼劲,而鱼骨嚼起来又好像吃甘蔗!三个部位三种口感!而且,这鲽鱼头完全没有小刺,您可以放心大口吃! 合盛居 地址:丰台区马家堡东路71号 这家的鱼头泡饼不可不提的是他家的饼。师傅有个外号,叫做“大力士”,有个特别神奇的绝活,就是他手里的擀面杖,一滚,这个面就全碎了,把饼提拉起来,饼上的渣全掉下来了。做出来的饼香味浓郁,表面焦脆,里面非常软。鱼肉很滑嫩,跟饼搭配在一起简直不要太好吃! 小资味道 地址:丰台区云岗路152号 今天给您介绍的鱼头泡饼,可是传统京帮菜里所用的大鱼头,都是纯野生的花鲢鱼。鱼头富含的胶质醇厚,营养成分极高,口感层次与质感丰富。文火慢炖2小时左右,汤汁浓郁,肉质细嫩,佐以手工葱油饼,食之口感筋道,回味无穷。如果小编的介绍挑逗了您的味蕾,就赶快寻味而动吧! 大碗居 地址:东城区天坛路55-1号(红桥路口) 这家餐厅销量第一的就是鱼头泡饼,据说一个月的销量能达到66138份,在全北京的鱼头泡饼界排名第二哦~鱼头营养丰富,自古就有一个鱼头半颗参的说法,绝对的滋补利器。鱼滑和鱼脑,鲜美营养又没刺,特别适合老人和孩子吃。鱼唇胶原蛋白丰富,更适合女士们。当然啦这吃鱼的顺序也是有讲究滴,鱼滑—鱼唇—鱼眼—鱼脑—鱼肉—泡饼,爱吃鱼头泡饼的小伙伴们记住了吗? 百富源 地址:朝阳区麦子店街46号 这家餐厅呢,主要经营的是辽菜和鲁菜,而主打菜就是鱼头泡饼了。酥脆的烙饼浸泡在浓稠的汤汁里,鲜美的鱼头肉质滑嫩,口感紧实,鱼肉呈蒜瓣状,新鲜看得到哦! 宏庆居 地址:西城区北纬路45-9号 鱼头泡饼吃的多了,但能吃出烤鱼味儿的鱼头泡饼您吃过吗?这鱼头泡饼里的鱼,油炸完定型后,刷上蜂蜜放在烤箱里烤10分钟左右,然后再上火炖。炖好的鱼头里加入现炸的豆腐,能让您吃出侉炖鱼的味道! 农家乐 地址:朝阳区南磨房乡南楼梓庄18号 一个三四斤的鱼头,入味十足,毫无土腥味。刚出锅的脆薄饼直接一股脑丢进去,和鱼汤融为一体,趁饼皮未软,赶紧夹出来。香脆薄饼与一块白嫩的鱼肉一起入口,那美味,无法形容。除此之外,他家的其他菜品也很不错哦! 旺顺阁 地址:朝阳区东三环中路7号财富购物中心3楼 这鱼头泡饼不简单!一个企业十六年专注鱼头泡饼创新北京味令人钦佩。旺顺阁严选食材,选用千岛湖生长期五年以上、鱼头重达8斤的绿色野生淳牌有机鳙鱼。而饼的制作无论和面、饧面、揉面都很讲究,半公分厚的饼有十几层,上锅后烘烤、刷油、翻三次才出锅。这样的泡饼即使到一顿饭的最后凉了依然酥软。大鱼头上桌了,下面托盘里点着小灯加热会一直保持鱼头不凉! |
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