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糖尿病人如果不注意调理，长期处在高血糖状态，会引发各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍等！ 糖尿病人在吃的时候尤其注意，生怕吃了什么食物，血糖一下就升高了。那么，如何才能吃对食物，和药物一起帮助控制血糖呢? 下面这个控糖食物表，你一定要记住！ 全谷物及其制品 全谷类包括： 大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子、黄米、高粱米、薏米等。 全谷类制品包括： 全麦面包、黑麦馒头、全燕麦片、莜麦面条、玉米面、荞麦面等。 主食选全谷物，不仅营养丰富，有利于控制血糖，而且还可以做出多种美食呦~ 红薯 红薯又称白薯、地瓜、山芋、甘薯、红苕。 它和谷类一样富含碳水化合物和膳食纤维，但部分维生素含量却比谷类还高。 因此，红薯可以用来替代部分细粮主食，有助于保持平稳的餐后血糖，但是也要注意量的控制，同时减少其他主食的摄入。 豆类 豆类食物包括： 大豆（黄豆、黑豆、青豆、毛豆）、芸豆、豇豆、红小豆、扁豆等。 它们富含碳水化合物、膳食纤维和优质植物性蛋白，饱腹感强、消化慢、血糖升高也平缓。 若没有痛风、高尿酸血症、肾功能不全等问题，糖尿病人可以在每餐中添加一些杂豆。 深色蔬菜 包括深绿色的，如菠菜、油菜、西蓝花、小葱、韭菜、茼蒿等；红色的，如胡萝卜、红椒等；紫色的，如紫甘蓝、茄子等。 深色蔬菜营养更为丰富，在少盐少油烹调时非常健康。由于几乎不含碳水化合物，不会引起餐后血糖升高。如果生食，更有利于控制血糖。 水果 柑橘 橘、柑、柚、橙都属于含糖量较低的水果，两餐之间适量食用，有助于维持血糖的平衡。推荐每次吃拳头大小的一个。 浆果 猕猴桃、沙棘、黑加仑、蓝莓、草莓等浆果，富含多种抗氧化物质和水溶性膳食纤维。可搭配自制酸奶，即成一道适合糖尿病人享用的甜品。 牛奶 牛奶及其制品，如奶粉、酸奶，主要提供易消化吸收的优质钙。奶制品是低升糖指数的食物，不会引起血糖剧烈波动。 推荐糖尿病人每天喝一杯牛奶（约300ml）或者等量的自制酸奶。 喝牛奶拉肚子的人，可以选择低乳糖奶或制成酸奶；高脂血症和超重肥胖者，可选择脱脂奶和脱脂酸奶。 鱼肉 鱼肉可以提供优质易吸收的蛋白质和多不饱和脂肪酸。烹调时，尽量选清蒸、水煮等方法。不要煎、炸、烤，否则会带入过多的油脂和盐，另外高温也会破坏鱼类中的不饱和脂肪酸。 鱼肉含碳水化合物很少，搭配在食谱里有助于血糖控制。推荐糖尿病患者每周吃两次鱼。 原味坚果 “原味坚果”是指未添加调味剂的、非油炸、非烤制的坚果。包括葵花籽、花生、核桃、杏仁、开心果、芝麻等。 坚果富含不饱和脂肪酸，饱腹感也不错。搭配水果或酸奶，作为健康可口的加餐，有助于保持血糖平稳的同时控制体重。 但坚果热量相当高，所以每天吃一小把就够了。 番茄 番茄中有番茄红素、番茄纤维等，有助于帮助控制血糖稳定，还可一定程度上缓解糖尿病并发高血压、视网膜病变等。 即便是较甜的小番茄，含糖量也不到5%，比起其他水果来说，含糖量比较低，而其维生素的含量相对较高。 每天食用自己拳头大小的分量，生吃作为加餐，或者做到菜里，都是不错的选择。 此外，在日常生活中，还可以参考升糖指数来选择食物。 食物血糖生成指数 （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。 高升糖指数的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，容易升高血糖； 低升糖指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖升高较低。 一般认为： 当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物； 当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物； 当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
健康时报微信根据由中国疾控中心营养与食品安全所出版的《中国食物成分表》（第一册第2版），列出常见食物的升糖指数如下： 食物名称 GI 葡萄糖 100.0 绵白糖 83.8 蔗糖 65.0 果糖 23.0 乳糖 46.0 麦芽糖 105.0 蜂蜜 73.0 胶质软糖 80.0 巧克力 49.0 食物名称 GI 大米粥 69.4 大米饭 83.2 即食大米（煮一分钟） 46.0 即食大米（煮六分钟） 87.0 黏米饭（含直链淀粉高，煮） 50.0 黏米饭（含直链淀粉低，煮） 88.0 糙米（煮） 87.0 糯米饭 87.0 大米糯米粥 65.3 黑米粥 42.3 米饼 82.0 稻麸 19.0 玉米（甜，煮） 55.0 玉米面粥 50.9 玉米 粥 51.8 小米粥 61.5 小麦片 69.0 小麦饼干 70.0 梳打饼干 72.0 爆玉米花 55.0 酥皮糕点 59.0 馒头（富强粉） 88.1 烙饼 79.6 油条 74.9 面条（小麦粉） 81.6 面条（全麦粉，细） 37.0 面条（硬质小麦，细） 55.0 面条（小麦粉，硬、扁、粗） 46.0 面条（白、细、煮） 41.0 通心面（管状，粗） 45.0 荞麦面条 59.3 荞麦面馒头 66.7 荞麦方便面 53.2 燕麦麸 55.0 白面包 87.9 面包（全麦粉） 69.0 面包（黑麦粉） 65.0 面包（粗面粉） 64.0 面包（80％大麦粉） 66.0 面包（棍子面包） 90.0 汉堡包 61.0 食物名称 GI 马铃薯（煮） 66.4 马铃薯（烤） 60.0 马铃薯（蒸） 65.0 马铃薯（用微波炉烤） 82.0 马铃薯（烧烤，无油脂） 85.0 马铃薯片（油炸） 60.3 马铃薯粉条 13.6 马铃薯泥 73.0 苕粉 34.5 藕粉 32.6 红甘薯（煮） 76.7 甘薯（山芋） 54.0 食物名称 GI 食物名称 GI 黄豆（浸泡，煮） 18.0 扁豆（红，小） 26.0 黄豆（罐头） 14.0 扁豆（绿，小） 30.0 一样的食物，不同的加工方法会有不用的血糖反应，比如粗粮细做、高温慢炖等做饭方式都会使食物血糖生成指数升高。 做饭时注意以下几点，可以有效降低这个指数。 如面包，小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。 蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。 小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意面37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。 加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。 按照这个表来吃，相信您会对您的血糖控制更有信心，别忘了给您身边需要的人发一份！
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