去饭店吃饭，那些菜一定要少点？

去饭店吃饭的时候，面对菜谱上琳琅满目的菜肴，我们往往无从下手。
但是你知道哪些菜一定要少点吗？
一些大厨爆料，有的菜他们天天做，但是下馆子从来不点。

让我们来看看

水煮鱼

烹调水煮鱼往往需要大量的油，很多的餐馆为了降低成本，使用的油即使不属于口水油，但质量也好不到哪去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利用过，会有致癌的风险。

干煸豆角

这种看起来“朴素”的菜，其实暗藏玄机。做过这种菜的妈妈们肯定知道的，豆角不易熟，很花时间，所以不少餐馆都会将豆角预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。而在油炸时，豆角可能外焦里生。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。

麻辣小龙虾

很多的餐馆，都是活虾走过场，而死虾都被带到了桌上。更有不良商家为了降低成本，选择死后的小龙虾，甚至已经是腐烂变质的，买回来炒制的时候再加入大量的辣椒花椒掩盖不良气味，顾客根本品尝不出来。所以在饭店里吃小龙虾，要先观察一下烧好的小龙虾是否鲜亮弯曲饱满，看看肉质是否有一定的弹性和嚼劲。如果有腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性等现象，那么就极有可能是死虾制作的。另外记住这一点，活虾下锅后尾巴是打开的，而死虾是闭合的。

再跟大家说几个点菜的小技巧

在中国这个人情社会里，大事小事都离不开一顿饭，如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是门人人必修的学问。

一，几乎所有餐馆都不愿意烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不会提前准备，加工方式没准也与要求相差甚远。所以，最好点这个餐馆的“看家菜”。此外，看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴。因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭。如果菜单上标注了配料，更要多留意。

二，清淡菜原料更新鲜。很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。

三，早点吃主食。在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食，这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以，早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。

所以，我们在点菜的时候，一定要留点心~