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痤疮患者的食禁与食疗方 痤疮是青年人常见的一种毛囊皮脂腺慢性炎症性皮肤疾患，祖国医学称之为“肺风粉刺”或“面疮”，俗称“壮疙瘩”。几乎90％以上青年男女有不同程度的受累，其皮损主要发生于面部、胸、背上部及肩部。以黑头粉刺、丘疹、脓疮为主，也有结节、囊肿、瘢痕等不同形态的皮肤损害出现。 痤疮患者，在发病期间应当注意饮食的选择。例如少食动物脂肪，像肥肉、猪油等；腥发之物更应避免，例如鱼、虾、羊肉和贝类；其它辛辣食品亦在禁忌之列，例如辣椒、生姜、酒等。糖类食品也要适当控制，尤其要少食巧克力类含热量较高的食糖。 食物可以致病，亦能治病，选择得当，相得益彰。以下分型简述其食疗食谱。可对症选用： 一、肺热型：肺胃蕴热，上蒸头面则发生粉刺，呈丘疹、水疱，面色潮红、瘙痒、口渴喜冷饮、大便干燥等症状。宜清肺胃之热。 枇杷叶、淡竹叶、生槐花各10克，白茅根30克，菊花、嫩桑叶各5克。将上药放入茶杯，用沸水冲泡15分钟，趁温频饮。也可凉后作饮料饮用。若加入若干鲜枇杷果与上药同煮，再加上适量白糖，酸甜适口，常饮，效果定佳。 二、血热型：血分有热，循经而上，面部丘疹呈鲜红色，伴发脓疮，瘙痒较明显，口干舌燥，心烦易怒，女青年月经往往提前。宜清热凉血。 金银花、生槐花、鸡冠花、玫瑰花、月季花各10克，生石膏30克。先将生石膏加水煎煮30分钟，弃渣留汁，再将诸花入药液中，加红糖适量，先以武火煮沸，后以文火熬煮，待成膏状，入蜂蜜适量，熬至滚开停火，置冷，装瓶备用。每日服二三次，每次一匙，以沸水冲饮。 三、气郁型：本型除面部及胸背皮疹外，患者常易气郁不舒，胁肋胀痛，喜生闷气；女青年来月经前，面部皮损加重，月经后错，乳房胀痛。此症宜舒肝理气。 金橘500克，洗净去核；槟榔20克，碾碎研细面；鲜橘皮50克，切细丝；连翘、夏枯草各20克，先将后二味加水1500毫升煎煮30分钟，滤去药渣，用药液再煮金橘、橘皮丝和槟榔面，煮至金橘烂熟。若药液太少，可再加适量水。待水将耗干时，放入蜂蜜50克再煎煮20分钟，收汁即停火，贮于瓶罐之中，每日食3次，每次10～15克。 四、瘀血型：系指硬结型痤疮，皮疹呈硬结状，或呈囊肿聚合在一起，严重者形成瘢痕。女青年月经不调，小腹疼痛，痛经闭经，经色紫黑有块。此症宜采用活血化瘀之法。 黑大豆150克，益母草30克，桃仁10克，苏木15克，粳米250克，红糖适量。先将益母草、苏木、桃仁用水煎煮30分钟，滤出药液，将黑豆投入并适量加水，煮至八成熟，下粳米煮粥，粥烂加糖即可，早晚各服一小碗。男青年也可服用黑豆酒。即黑豆200克，炒至烟色，放入500毫升白酒中，待酒呈紫褐色即可饮用，每日两次，每次半盏(约2.5毫升)(此酒只适于本型和以下寒凝型，其它各型禁止饮用)。 五、寒凝型：系阴寒凝滞，发病于面及胸背，痤疮疹色晦暗，粉刺之间相互串通，形成许多瘘管脓肿，内含粘稠液体，经久不愈，并伴发体寒肢冷，喜暖卷卧，面色无华，大便稀溏等症。宜温阳散寒，益气托疮。 母鸡一只，生黄芪40克，炒穿山甲15克，皂角刺、干姜各10克，肉桂5克，盐、味精、黄酒等调料适量。将上述五味药填入洗干净后的鸡腹中，用线绳捆扎好，入锅中煮至将熟时放入调料。待烂熟后解开线绳，除去药渣，吃肉喝汤。常食之，可收温阳散寒，益气托疮之效。但只适于确有阳气不足，阴寒凝滞之体质者，其他各种类型之痤疮患者均不适用。 补脑食疗方 1、猪脑1个，小米2两，姜3片，葱白2根，黄酒一匙，同煮粥，粥成后将猪脑髓捣碎，加盐、味精、葱末适量，即可食之。 2、鸡脑5个，如上法制作。 3、鹌鹑蛋3个煮熟，去壳切两半，在蛋黄上揿上一颗枸杞子；小米粥1碗，加蜂蜜一匙半搅匀，将鹌鹑蛋放在粥上。 4、胖头鱼的鱼头1个，约1斤重。加酒一匙，小米2两，姜蒜3片，葱白一根，同煮粥，最后加盐、味精、葱叶末适量，也可放少许辣椒酱，胡椒粉。 5、带鱼1斤蒸熟去骨，碾碎，在铁锅中用文火烘炒成带鱼松，冷后加白糖一匙，味精适量，拌透，每次与小米粥同食，不拘量。 中风食疗方 中风是一种急重疾患，以突然昏倒，不省人事，口眼歪斜，语言蹇涩，半身不遂等为其主要症状。根据临床表现，一般将此病分为先兆、卒中、后遗症三个阶段。所谓先兆，即在突然昏倒之前常出现眩晕、头痛(部分患者有高血压病史)、肢体偏侧麻木或沉重不适等症状，时间可达二三年，甚至更久；如在出现先兆症状后，未能及时治疗或调治不当，以致突然昏倒，或语言蹇涩、口眼歪斜、半身不遂者，为卒中阶段。卒中又分闭症(属邪实)与脱证(属正虚)。若能救治及时，苏醒之后，多遗有半身不遂等症状，此即为后遗症阶段。无论先兆、卒中或后遗症阶段，皆应辨别清楚病因以及所涉及的脏器等，方不致误。 中风在先兆阶段，如有明显头目眩晕(高血压症)，形体肥胖、肢体麻木等症状，应禁食肥甘油腻厚味食物，禁止饮酒，可多食蔬菜水果类；病人在卒中神昏、口噤时，禁止从口进食，并须急请医生抢救，待神志苏醒后，可渐进流质、半流质饮食，如牛奶、菜粥、软面汤等；在恢复过程中，饮食宜清淡，以粥类(如莲子粥、山药粥等)及蔬菜汁、果汁为主；忌食葱、蒜、椒等辛辣之物。病人在后遗症阶段，可适当进食补养气血、滋补肝肾的食物，如蛋类、肝类、瘦肉、百合、海参及新鲜蔬菜、水果等。根据患者不同的临床症候，列举辅助食疗方如下： 一、阴虚阳亢、火热偏盛：症见昏厥已过，声出口开，呼吸气粗，烦躁不宁，眩晕头痛，咽干耳鸣，舌边尖红，脉象弦数。除治以育阴潜阳，清肝泄火之外，还可辅食下列任一方。 1、蚌(或真珠母)120克，粳米50克。先用水2000毫升煮蚌取汁，再用汁煮米粥，作为早餐食之。食时亦可加少许盐。 2、海蜇头60克，生马蹄(即荸荠)60克。先将海蜇头漂洗去咸味，再与马蹄同煮，不拘时饮之。也可将蜇头、马蹄取出蘸酱油食之。 3、杏仁6克(去皮尖打碎)，菊花6克。用开水冲泡代茶饮，也可煎煮几沸饮之。 二、温郁生痰、痰热生风：症见昏厥过后声出口开，喉有痰鸣，语言蹇涩，形体肥胖，舌苔厚腻，脉沉滑有力。除治以涤痰、清热熄风通络之外，可选下列一方辅食之。 1、淡竹沥水10～15毫升，粟米(即小米)50克，先煮小米粥，临熟，下竹沥水搅匀，晨起食之。 2、大白萝卜一个，白米50克，先煮萝卜，熟后绞汁去渣，用萝卜汁煮米成粥，晨起食之。 3、白米50克，芹菜适量，洗净切段。煮米粥，将熟，入芹菜熬至烂熟，晨起食之。 4、橙子一个，蜜糖50克。先将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切开与蜜加水同煮成汁，频频饮之。 三、肾气不足、络脉虚滞：症见舌短不语，足痿不行，或偏瘫，或半身不遂，舌淡红，脉细弱。除治以益肾通络外，可辅食以下任一方； 1、栗子10个(去壳用肉)，桂圆肉15克，粳米50克，白糖少许。先将栗子切成碎块，与米同煮，将熟，放入桂圆肉，食时加入白糖少许，可作为早餐食之，或不拘时食用。 2、枸杞子30克，羊肾1个切片，羊肉50克切片，葱一根，五味佐料适量，粳米50克。先煮枸杞、羊肾、羊肉，入佐料成汤，下米熬成粥，晨起食之。 3、黑豆30克，桃仁6克，红糖30～50克，先以水煮黑豆、桃仁，至豆熟后去渣取汁，冲红糖饮之。日饮一次。 四、素体虚衰、正气欲脱：症见目合口开，声嘶气促，舌短面清，自汗，手足逆冷，大小便自遗，舌质淡，脉沉细弱。除治以益气固脱，滋阴扶本之外，可辅食下列任一方。 1、鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3～5个，五味子3克，白糖适量。先将生山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同煮成浆汁，加入白糖。晨起或晚间临睡前食之。 2、黄芪30克、粳米50克。先用水煮黄芪取汁去渣，再用汁煮米粥，晨起空腹食之。 3、核桃肉30～50克，栗子(炒熟)30～50克，白糖适量。先将炒熟的栗子去壳，再与核桃肉同捣如泥，加入白糖拌匀即成。不拘时食之。 血栓性闭塞性脉管炎食疗方 血栓性闭塞性脉管炎(以下简称脉管炎)，是一种多发于男性青壮年的末梢血管性疾病，中医将其归属于“脱疽”的范畴。脉管炎的患病原因较多，其中冬季寒冷是诱发本病和加重病情的主要因素之一。脉管炎主要发生于下肢足部。当肢体、足部动脉及静脉有慢性炎症，并产生血栓闭塞，即能引起剧烈疼痛、局部缺血，而发生坏疽。严重者会致使肢体残毁，造成终生残疾。在采用各种治疗方法的同时，适当选择食物疗法，对病情的缓解和治愈还是颇有裨益的。食疗的应用不能一概而论，应该根据病症的发展过程和临床表现，加以辨证施治，才能收到良好的效果。 这里介绍的四个类型八个药膳食谱，完全着眼于临床病症，故患者在应用时必须详细对照或在医生的指导下施用，否则不但效果不明显，还会造成不良后果。例如，热毒蕴结型患者，若服食了阳虚寒凝型的温阳散寒食疗药膳，就会加重病情，后果不堪设想。望选用时审慎为之! 一、阳虚寒凝型：是脉管炎的早期阶段，相当于西医所说的缺血期。其主要症状为下肢寒冷、沉重、麻木、酸痛，行走时疼痛加重，呈现间歇性跛行，患肢皮肤苍白，触之冰冷。全身症状是喜暖畏寒，面色暗淡无华等。中医认为此型系寒凝血滞，阻塞经络，阳气不能通达于足下所致。故食疗宜采用温阳散寒、活血通络为主要治疗法则，选方如下： 1、富贵狗肉：所谓“富贵”狗肉，乃附子肉桂之谐音。本食谱选用狗肉2000克、炮附子、油肉桂、干姜各10克，怀牛膝30克，郁金、桃仁各10克，葱、盐、酱油、黄酒适量。将狗肉切块，焯去血水；将附子、肉桂、干姜、牛膝、郁金、桃仁纳入布袋扎口。取合适的砂锅，锅底先垫几块瓷片(以防粘锅)，放入狗肉及药袋，加入适量清水和调料。用武火烧沸，撇去浮沫，改文火慢炖约2小时左右，待肉质软烂，汤汁浓稠时，去除药袋，即可上桌餐食之。若冬季食用更佳。 2、罐焖仔鸡：选雄鸡仔一只，约750克左右，当归20克，桃仁、桂枝各10克，鸡血藤20克、生麻黄3克，生姜、葱白各10克，绍酒、甜面酱各25克，花椒3克，盐、糖、味精少许。将鸡宰杀洗净，放入净水浸泡2小时，捞出后切成3厘米条块，经油炸后放入罐中，把当归、桃仁、桂枝、鸡血藤、生麻黄捣碎，装入纱布袋，扎上口，投入罐中。再将生姜、葱白等佐料放入，加适量水；上笼蒸1小时左右，取出翻扣于盘中，挑出药袋及生姜、葱白；余汁倒入炒勺，用武火烧沸，兑入少量湿淀粉着薄芡，反复推勺，浇在鸡上即成。 本型因以寒凝为主，故患者若能饮酒，可在进食药膳时饮少量白酒，以驱寒通络，兼助药膳之力。最好能自配脱疽酒饮用，效果更佳。脱疽酒的配制：取当归、枸杞子各10克，赤芍15克、白花蛇干品5克左右。浸泡在500毫升白酒中，七日后即可饮用。 二、瘀血阻滞型：本型类似于西医所说的营养障碍期，主要表现为肢黯红色或青紫，下垂时尤其明显，当患肢抬高时，则呈苍白色；疼痛呈持续性，常迫使患者抱膝而坐，彻夜难眠；患足肌肉逐渐萎缩，足背汗毛脱落，趾端出现瘀血斑点。由于瘀血阻滞经脉，气血循环受阻，经脉不通则产生以上诸症；故食疗宜采用调气活血、通络止痛为主要治法，选方如下： 1、乌豆活血粥：黑大豆、粳米各100克，红糖适量，苏木15克、鸡血藤30克、元胡面5克。先将黑大豆洗净，放入普通锅或压力锅中，加水煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣；把药液与黑豆同煮至八成熟时再放入粳米、元胡面和清水，煮至烂熟，加糖即可服用，一日二次。可供作早晚餐。 2、牛筋祛瘀汤：牛蹄筋100克、当归尾15克、紫丹参20克，雪莲花、鸡冠花、香菇各10克，火腿15克；生姜、葱白、绍酒、味精、盐等适量。用温水将牛蹄筋洗净，把5000毫升清水煮沸后，投食用碱15克，倒入牛蹄筋，盖上锅盖焖两分钟，捞出用热水洗去油污，反复多次，待牛蹄筋发胀后切成段，码放碗中；将当归、丹参入纱布袋围放于周边，将雪莲、鸡冠花点缀四周，香菇、火腿摆放其上，撒适量生姜、葱白及调料，上笼蒸3小时左右，待牛蹄筋烂熟后即可出笼，挑出药袋及葱姜即可食用。 三、热毒蕴结型：相当于西医的患肢坏疽期。主要表现为剧痛难忍，似汤泼火燎状，局部肿胀，不觉凉反感发热，继而变成黑紫色，甚至五趾相传，波及足背，肉枯筋萎，焦黑坏死，十趾零落。全身可伴有发热、口咽干燥、纳呆、舌红苔黄等热盛之象。本型系气滞血瘀，郁久化火，形成热毒蕴结所致，故食疗宜用清热育阴，活血止痛的治法。选方如下： 1、藕花饮：鲜藕200克、金银花15克，麦门冬、鲜生地各20克，雪花梨2个。先将金银花、麦门冬、生地放入砂锅，加入清水500毫升煎煮5分钟，滤出汁，再加清水煎5分钟，两次取汁约400毫升。每次服用前，先将藕和梨榨取鲜汁20～40毫升，兑入150毫升的药液中，冷服为宜，一日二三次。疼痛剧烈者可用本饮冲玄胡面3克，增强其止痛之效。 2、七品蒸鸭：白鸭一只(2000克左右)，连翘15克，金银花、白茅根各30克，赤芍20克、丹皮15克，玄参、延胡索各10克；黄酒、胡椒粉、生姜、葱白、食盐、味精等适量。将鸭用沸水焯透，用冷水洗净，沥净水份，将药物全部纳入鸭腹，然后将鸭放入陶瓷钵中，摆放葱姜，兑入清汤，放进适量食盐、胡椒粉、黄酒、味精等调料，用湿棉纸封口，上笼旺火蒸3小时左右，取出即可上桌食用。 四、气血两亏型：由于久病缠体，精神受扰，耗伤气血，造成气血两虚。主要表现为倦怠神疲，面色无华，气短懒言，消瘦萎黄，自汗盗汗，心悸不宁，脉细弱无力等。宜采用气血双补之法则，选方如下： 1、八珍炖肉：黄牛肉3000克，党参20克，茯苓、白术各10克，当归、熟地各20克，大枣10枚、川芎5克、白芍15克；酱油、盐、糖、黄酒、生姜、花椒、大料各适量。把牛肉切块和药物调料同时放入锅中，武火至沸，撇去浮沫，文火炖约4小时，肉烂为度，拣出牛肉放盘中，把余汁滤出，另用锅熬稠，倒入牛肉盘中，即可食用。 2、参芪酱肘：猪肘子1500克、炙黄芪40克、党参20克、当归15克，肉桂、熟地各10克，砂仁5克；盐、糖、黄酒、大料、花椒、酱油等适量。把肘子和药物佐料一同入锅，用旺火煮1小时，待出油后取出肘子，用凉水洗净，撇去锅中浮油，肘子复入锅中，继用旺火煮3小时，最后用文火焖1小时，待肉烂捞出即可食用；亦可置凉后切片入碟，餐食之。 |
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