自家私房菜葱油烫豆皮!朋友都打听做法,全在这了! 用料:鲜豆皮250克、干辣椒5~6个、葱3段、姜一块、东古一品鲜酱油三勺、李锦记蒸鱼豉油一勺、白开水四勺、花生油少许、糖少许、味素少许 做法:1、首先将购买的主料,配料准备好,鲜豆皮去市场买即可,想要做得入味,最好是用我选择的两种酱油 2、将豆皮铺好,切成5~7毫米的长条 3、豆皮切好备用 4、烧开水,放入豆皮,将豆皮焯好,放入盘中盘中 5、调汁:一品鲜三勺,蒸鱼豉油一勺,糖一定要少量,点到即可,加入少量的味素,调匀后,再加入1:1的凉白开,调成汁,均匀倒入备好豆皮中 6、葱、姜切丝,干辣椒用手掰碎 7、整齐铺在焯好的豆皮上 8、干锅放油,烧热,油微微有烟冒出就可以了(油量大家掌握一下,平时炒菜放多少底油,这里就放多少,如果想香一点,再多加一点油也可以) 将油慢慢的淋在备好的干辣椒、葱丝、姜丝、豆皮上,这里着重提示一下,主要是将油淋在干辣椒上,出香味后,再把剩下的油淋在其他配料上,吃的时候拌匀即可。此道菜是自家特制的葱油豆皮方法,咸鲜味美,葱油味十足,大家可以在此基础上创新,配料加一些金针菇,或者是海蜇丝,都是非常好吃的~想获取更多家常菜谱,请关注tui_wei 微信公众号 点击展开全文
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