自制广式腊肠

广式腊肠（猪肠衣）又是做腊肠的季节！自己动手做！不怕防腐剂！不怕添加剂！

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
肥瘦4:6或者3:7的猪肉2kG	生抽80g
白砂糖110g	盐100g
白酒（大曲浓香型高度）150g	味精50g
猪肠衣适量

自制广式腊肠的做法步骤

1. 肉去皮，肥肉瘦肉分开，肥瘦切丁。大小随意。

2. 瘦肉切片，可以让肉店老板用机器切快省时间。然后肥瘦肉放在一起尽量拌匀。

3. 盐，味精，糖，生抽，备用。

4. 依次放入盐，糖，味精，感觉都花开后尝一尝要少量多次。然后放生抽，也是少量多次。最后放酒。腌制30——60分钟。大家一定要少量多次的调味。

5. 猪肠衣可以找肉店老板帮忙进一点，也可以某宝买，建议大家还是某宝买现成的。以前洗的时候很麻烦。虽然不值钱但是很浪费时间。

6. 当当当当当！是不是像那么一回事！用针或者牙签扎洞，牙签比较粗，不要扎太密，针可以扎密点。灌肠的时候手要配合好，不然会吧肠衣撑破。

小贴士

天冷的话凉在阳光下没有事情。温度较高的情况下凉在通风避阳。20天左右就可以吃喽！我做的短的要烤这吃！