切洋葱怎么才能不流泪 告别“泪流满满”十个小妙招

洋葱肉质柔嫩、味道鲜美、营养价值高，在国外有着“菜中皇后”的美誉，同时它还有预防癌症、维护心血管健康、抗感冒等药用价值，因此深受人们的喜爱。可是它让人切一次“哭”一次，着实让人郁闷。为此，很多人能不吃就不吃了，实在可惜。那么为什么切洋葱时会流泪呢?怎么才能不流泪呢?

　　切洋葱时为什么会流泪呢?

原来，洋葱细胞能释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶，它就是让你“黯然”流泪的罪魁祸首。蒜胺酸酶能使洋葱挥发性油脂中的含硫化合物被转化为一种气体状化学物质释放到空气中，当它接触到眼角膜时会刺激游离神经末梢，于是你就被“伤感”的哭了 。

　　切洋葱怎么才能不流泪呢?一招小编给您支上几招，总有一招适合您，让您告别切洋葱“泪流满面”的惨案!

　　切洋葱不流泪的十个小妙招：

　　一、热水浸泡三分钟

　　将洋葱放热水中浸泡3分钟，然后再切。

　　二、冷水浸泡洋葱

　　将洋葱对半切开后，在用凉水浸泡一会儿再切。

　　三、菜刀上抹油

　　在切洋葱的菜刀上抹点植物油，切时就不会流泪了。

　　四、案板上放勺盐

　　切洋葱时，在案板上放一勺盐，这样再切就不会辣眼了。

　　五、微波炉微热

　　将洋葱放微波炉稍微加热一下，这样洋葱皮又好去，切起来也不会流泪了。

　　六、戴上泳镜

　　如果家里有游泳时用的泳镜，切洋葱时不妨戴上，这样就不会流泪了。

　　七、旁边点蜡烛

　　切洋葱时可以在案板旁边点只蜡烛，这样可以减少洋葱的刺激气味。

　　八、凉水浸泡菜刀

　　在切洋葱前，把切菜刀在凉水中浸泡一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

　　九、嘴里含清水

　　切洋葱时，嘴里含一口清水，不要咽，直到切完后，再将嘴里的水吐掉。

　　十、冰箱冰冻或冷藏

　　提前把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。需要切时就不会辣眼了。

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