自制阿胶固元膏的做法

阿胶平时很少吃，虽说这东西也好，但价格不低呢。自制阿胶固元膏，卫生干净，至少自已用了什么自已清楚。做的这份是一姐妹大老远寄过来的阿胶让帮忙做的，顺便拍了教程做纪念

By 荷HM妈

用料

• 阿胶 200克
• 核桃 200克
• 冰糖 150克
• 和田枣 200克
• 黄酒 500ml
• 黑芝麻 200
• 枸杞 100克
• 桂圆 100克
• 事先准备涂上香油的不锈钢盘 1个
• 玫瑰花瓣 50g

做法步骤

1、将所有辅料备齐

2、阿胶放盆中，倒入黄酒浸泡2天，没有打粉，打粉的就泡不了这么长时间

3、将泡好的阿胶液体倒入不粘锅，放入冰糖中火煮开转小火

4、直到挂旗，如图示就可以了。

5、分别倒入核桃仁，红枣，桂圆，枸杞，芝麻。每加入一种辅料都要拌匀再放另一种。最后放些玫瑰花瓣。

6、熬阿胶时可刷一层香油在盘子上，再铺一层保鲜膜，撒上点花瓣

7、完工，有明显拉丝的

8、将拌好的阿胶固元膏倒入模具中压实定型，再撒上一层花瓣。花瓣放多了，少放点好些。放一也冷却

9、定型冷却4小时就可以切了，先切等宽的大条后再切片，厚薄自已掌握

10、切好摆盘，闻着挺香的，也没酒味。 真想来一块尝尝

小贴士

火候很重要，辅料要提前备好，比如核桃芝麻要炒香，大枣剪碎…… 糖也根括喜欢的甜度来放。

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