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这其实是这个冬天第四次做阿胶糕了，有股怪味儿的阿胶做成阿胶糕之后完全就吃不出来阿胶的味道，更没有酒味儿，很是喜欢~每天吃上那么两三块儿，着实是非常滋补的。 以前买过某姬的阿胶糕，配料就只加了核桃跟黑芝麻，还是自己做来得实在，红枣核桃芝麻枸杞样样都来点儿。 制作过程并不困难，只是比较麻烦，需要一定的耐心。 By 歇歇歇洛克 用料
1、黑芝麻需要提前炒熟，红枣去核。 阿胶块用刀背敲碎后用黄酒浸泡3天，如果阿胶糕没有完全融化可以隔水蒸至与黄酒完全融合。 2、阿胶黄酒液倒入锅中中小火加热，倒入白砂糖，不停搅拌 3、必须熬至挂旗 4、依次加入红枣、核桃、枸杞搅匀 5、最后放入黑芝麻搅匀 6、在平整的烤盘上铺一层油纸或者刷油，把锅内的阿胶糕倒入烤盘，用硅胶刀趁热压实。稍凉后铺一层保鲜膜，压实。完全晾凉后，阿胶糕变得硬硬的，就可以切块了。 7、还是自己做的料足吧~ 小贴士通常我都是前一晚做好阿胶糕之后晾到第二天再切，这样确保阿胶糕已经凉透会很好切。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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