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最早的酒作为药酒来使用，认为酒是百药之长，具有散寒滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、辟秽浊、养肌肤的作用。 米酒中的营养成分易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 用米酒制作成的药酒，适应人群广泛，酒精度低，很多人都可以喝一些，而且制作方法相对简单，无需浸泡十几二十天，第二天就可以饮用。
米酒作为酒基来讲，会比白酒制作的药酒功效差一些，没有那么强的酒精溶媒的作用，毕竟酒精度比较低，所以米酒是在白酒和不能喝酒的人群中取得的一个平衡点，更适应大部分人群。 肾阳为各脏阳气之本，对各脏腑有推动温煦的作用，又称元阳、真阳。 于振宣老师为大家推荐了一个由经典名方《人参固本酒》。 何首乌60克 枸杞子60克 生地黄60克 熟地黄60克 麦冬60克 人参60克 鹿角片60克 当归60克 茯苓60克 白酒适量 【功效】补益肝肾 气血双补 鹿角片补肾壮阳益精血强筋骨；何首乌补肾益精养血乌发；麦冬补肺阴、养胃阴；地黄晾干了叫生地，经过九制的蒸九制的晒变成熟地，熟地黄益精血的作用变强了，养血、滋阴、补精效果好；茯苓健脾利尿、养心安神；当归养血活血；枸杞子养肝补肾、明目；人参补肾气。 【适应症状】失眠、消化功能底下、尿失禁、老年震颤、老年痴呆的症状情况。 于振宣老师还推荐了由《人参固本酒》化裁而来的《固本米酒》。 【材料】 何首乌60克 枸杞子60克 熟地黄60克 鹿角片60克 【功效】滋补肾阳 【制作方法】 将四味药材用纱布袋包起来，放到米酒中浸泡10分钟，像熬药一样煎熬20分钟，之后浸泡1—2天即可服用。 【注意】米酒的保质期相比白酒要短很多，建议两周以内喝完。 【用量】一般情况下20到30毫升一次，一天两次。 【适用人群】有肾虚表现的人可以日常服用。 【禁忌】肝脏不好的人和酒精过敏的人不宜饮用。 另外，针对冬季老年人及女性容易出现气血亏虚，以及冬季调养的目的，于老师为大家推荐了一个《八珍米酒》。有补血调经、滋养心肝、养血活血、补脾益气的功效。 《八珍米酒》是由古代经典方《四物汤》和《四君子汤》演变而来。其中《四物汤》被后世医家称为“妇科第一方”，“血证立法”；“调理一切血证是其所长”及“妇女之圣药”等。四物汤由当归、川芎、白芍、熟地组成，补血活血调经。
《四君子汤》作为补气经典方，对于面色萎黄、语声低微、气短乏力、食少便溏以及慢性胃炎、消化性溃疡都有调理作用。四君子汤由人参、白术、茯苓、甘草 组成，益气健脾。白术主要的健脾，增加消化机能，祛湿；炙甘草调和诸药。 于老师的八珍酒还加入了其他药材，胡桃肉补肾健脑；五加皮补肝肾强筋骨，对膝关节的退行性病变有好处；大枣健脾养血。 【制作方法】 将以上药材用纱布袋包起来，放到米酒中浸泡5—10分钟，浸透后放到锅上隔水蒸20分钟或者煮20分钟，然后浸泡1—2天后服用。
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