|
一种是鲜辣味道的，一种是甜酸 麻辣味道的， 两种泡菜相结合在一起，装盘样式非常漂亮，而且口感有独到之处。 鲜辣味道比较浓郁， 只需要泡12小时就可以吃了，传统做法呢？ 是需发酵的，时间要远超过12小时。 配料调料： 纯净水700克，盐15克，白糖15克，野山椒35克，小米辣椒12克，大蒜子35克，小葱段15克，香菜头8克，青花椒20克 ， 野山椒水50克，白醋5克，大红浙醋80克， 现在是所有制作鲜辣泡菜的料头全部搅拌一起即可。 制作流程： 1.搅拌以后加入甜椒片300克， 手撕好的包菜叶 750克，腌制好泡 12小时。 2.下面调制酸甜口味的 樱桃萝卜的泡制方法，盐10克，白糖90克，大红浙醋70克，樱桃萝卜切成小丁200克，然后搅拌好腌制12小时 更多技术www.chu6.com 3.腌制好的泡菜上桌之前要搅拌一下，更入味。 小萝卜上桌之前加入少许辣椒油，味精，胡椒面，搅拌均匀即可。 |
|
|
