简单爽口泡菜的做法【步骤图】

这个季节刚好吃包心菜的日子，老妈拿了几个包心菜，都没有来得及吃就黄掉了，只能扔了。还好这次想到了泡菜，可以泡好后分几天吃。

作者： 幸福猪-1

用料  

• 包心菜 1个
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 朝天椒 3个
• 大蒜 1个
• 生姜 1个
• 水 300ml
• 冰糖 200g
• 醋 200g
• 盐 100g

• 步骤 1
  

  为了方便手撕包心菜，先把包心菜一分为四。就很好撕了，不用撕的很小坏，大块点就是。

• 步骤 2
  

  找个干净的容器盛包心菜，撒上100g盐，可以分几次散拌匀。（在这里可以准备多点的凉开水，备着洗包心菜。）腌一小时左右，（也可以在沸水里烫15秒立即取出，可以节省时间）

• 步骤 3
  

  把水和糖（或冰糖）倒入锅中，开火至熔化

• 步骤 4
  

  熔化后关火

• 步骤 5
  

  倒入200g醋

• 步骤 6
  

  加1/4勺的盐

• 步骤 7
  

  煮好汤后放凉。煮的过程可以把辣椒的籽去掉，洗干净。

• 步骤 8
  

  切块，（可以直接和包心菜一起去下水分，不弄也可以，也脆的

• 步骤 9
  

  大蒜拍碎，去衣。

• 步骤 10

  生姜切片（也可以切丝）

• 步骤 11

  一小时后，先把泡菜的水分挤干，（因为一个人没法拍照就没有图片了。

• 步骤 12
  

  找个干净的容器，（最好是陶瓷的或玻璃的）倒入调好的汤，再把泡菜倒进去，倒入辣椒、蒜、生姜。拌匀。

• 步骤 13

  密封后，放入冰箱，二十四小时后更入味后

• 步骤 14
  

  简单快手的泡菜就做好了

小贴士

为了方便手撕包心菜，先把包心菜一分为四。就很好撕了，不用撕的很小坏，大块点就是。