 菜妈常说，多吃鱼，聪明！ 但家常烧鱼，来来去去也无非煎、蒸、红烧几种，处理的不好还容易腥。  所以，菜菜平时就爱搜罗各种好吃又特别的鱼做法。 翻看这两个月的微信记录，不知不觉，竟也已经介绍了七八种。  今天做了个合辑，8种超好吃的鱼，可以让你们吃够一周不重样的。 忙碌的年底，智商余额稍显不足，我们一起吃鱼补补吧。 01 - 湖南剁椒鱼头- 善吃的食客里有句行话，叫水吃头，山吃尾。 水族在水里游动，头部受到水流冲击，故精华都在头; 野兽在山中奔跑，营养跟不上速度，日积月累，尾部就成了富庶部位。  菜菜吃鱼，最爱鱼头。因为鱼脑如冻，鱼唇如胶，鳃边肉如豆腐，有着鱼肉所不能及的细嫩、鲜美。 鱼头的做法里，我又偏爱湘菜剁椒鱼头的做法。既保留了鱼头的鲜香，剁椒的味道又恰到好处地渗入到肉中，完美！也是毛爷爷最爱的菜哦。 点击图片即可获取菜谱??  《它做起来超简单，却红遍全中国》 02 - 武汉糍粑鱼- 加以时间做出的味道，总是更加迷人。 武汉的糍粑鱼，鱼剁成块以后，要用盐腌制7天，烧之前还要再拿出来风干晾晒半天，等鱼肉变得足够紧致了，方可下锅。  但所有的等待都是值得的。糍粑鱼外皮酥脆，肉质紧实，咸辣适口，很香，且下饭。只有一个词能形容它的美味：喵～（馋猫上身） 点击图片即可获取菜谱??  《腌了7天才下锅的鱼，喵～》 03 - 阳朔啤酒鱼- 相比阳朔的山水，那里的啤酒鱼更让人念念不忘。 在漓江边上坐定，用现抓的鲜活漓江大鲤鱼、桂林自产的啤酒，在炭火的烹调下，做一条吱吱做响的啤酒鱼，实在是人间一大快事。  啤酒鱼外香里嫩，酱汁酸辣入味，夹上一口鲜嫩的鱼肉，啤酒的甜味就在嘴里慢慢散开，爽！ 点击图片即可获取菜谱??  《阳朔美景甲天下，但我说这里的啤酒鱼才是一绝》 04 - 自贡葱葱鲫鱼- 葱葱鲫鱼是盐帮菜，盐帮菜是川菜的一个重要分支，因发源地自贡盛产井盐而得名，在川菜中自成一派。十二道锋味介绍川菜时也要特地跑去自贡拍摄。  这道葱葱鲫鱼，在自贡几乎家家会做，是隐藏在盐帮菜里的一颗瑰宝。 鲫鱼鲜嫩入味，吃一口就放不下筷子，就着鲜辣的汤汁，还能下两碗饭。 点击图片即可获取菜谱??  《做一条火辣辣的鱼！》 05 - 香辣烤鱼- 在家就可以做的简易版烤鱼，除了好吃，最大的优点就是胜在方便快捷。 最适合约上三五知己，一起把酒聊天，大口干掉一条鱼。 点击图片即可获取菜谱?? 《这样吃鱼超过瘾，连汤汁都要舔干净》 06 - 贵州酸汤鱼- 放眼全国，论吃酸，大概再没有比得了贵州人的了。 有句方言“三天不吃酸，走路打蹿蹿（cuān）”，讲的就是，贵州人三天不吃酸的，路都走不稳。 而酸汤鱼是贵州酸辣系的经典。 最适合在这样的大冷天吃酸汤鱼。各种时蔬在鲜红的酸汤里翻滚，该爽的爽，该脆的脆；鱼肉浸入了酸辣的汁水，加上山胡椒子和木姜子带来的清新味道，一提起筷子就不知道饱。 点击图片即可获取菜谱?? 《咕噜咕噜，这一锅酸汤鱼真带劲！》 07 - 日式秋刀鱼- 丰腴的秋刀鱼最适合清煎，教你一招，让你煎鱼一点也不油腻~ 这样煎出的秋刀鱼满口的油脂香。挤点酸酸的柠檬汁一起吃，更是回味无穷。吃完再来一口萝卜，清爽！ 点击图片即可获取菜谱?? 《平底锅烤出完美秋刀鱼，这个方法不一般》 08 - 鱼头豆腐汤- 最后，喝个热乎乎的鱼汤吧。 要想熬出一锅雪白雪白的鱼汤，其实并不难，你们想知道的鱼汤鲜而不腥的秘诀，都在这里了?? 点击图片即可获取菜谱?? 《鱼汤鲜而不腥的7个小秘诀》 吃鱼，是需要慢节奏的。慢慢品尝鱼肉的细嫩，小心吐出一根根鱼骨。 嗯，慢下来，才有生活。 - 这些菜谱也很赞 - （点击图片/标题即可回顾） 12道花式早餐，收藏了慢慢做 轻轻松松无油烟，菜菜家烤箱菜最强集合 今天我管饭！来么? 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 微信号：Dailydiet长按二维码轻松关注 都成吃鱼达人了，还不快赞我？↓↓ |
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