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中国人爱吃鱼，老人们教育晚辈吃鱼时常把“吃鱼聪明”挂在嘴边。我们日常能吃到的鱼也是多种多样，煎煮烹炸每样手段都用在吃鱼上，甚至还有人喜欢生吃。不论是湖里的鱼、江里的鱼还是大海里的鱼，除了鱼肉鲜美外还有这几个部位也很受人们的欢迎，这些部位口感营养各有千秋，但是不宜过多食用，就让我们来看看是那几个部位吧。 1、鱼头 有的人觉得鱼头味道偏腥，还有人觉得鱼头大部分都是骨头没什么吃头。实际上爱吃鱼头的大有人在，甚至有专门做鱼头的餐馆。其实鱼头和鱼肉一样含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA，有增强记忆力、预防心脑血管疾病的功效。但是像金枪鱼类的鱼头重金属含量比较高，尽量不吃为好。 2、鱼鳃 鱼鳃含有大量的铁，但是因为口感不佳且属于发物，吃的人不多，一般在处理鱼的时候会把鱼鳃去除掉。 3、鱼鳞 大部分家庭在烹饪鱼的时候会把鱼鳞剔除掉，很多人吃它是误以为鱼鳞中所含胶原蛋白能够减少皱纹、使皮肤更加弹润，其实效果比吃猪蹄差多了。 4、鱼胆 鱼胆其实非常苦，如果在处理鱼的过程中将鱼胆弄破会导致鱼肉沾染上一股苦腥味，而且大家都知道胆是排毒的内脏，鱼胆中包含一定量的毒素，食用不利于人体健康。 5、鱼籽 鱼子酱价格昂贵但很受大家的欢迎，还有人专门用鱼籽烧菜吃。由于鱼籽的主要成分是胆固醇，高胆固醇、脂肪肝、高血脂人群建议不要食用。 鱼可以做成各种美味佳肴，鱼身上不同的部位也有其营养价值，但是也不是所有部位都可以吃，你吃鱼的时候注意到了吗？ |
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