|
无鱼不成席，在中国人的餐桌上鱼是最受欢迎的食材之一，尤其是年关将至，中国传统讲究年年有余（鱼），大家吃鱼的频率会更高。作为一种备受大众喜爱的肉类食物，鱼肉极具营养价值，胆固醇含量非常低，而蛋白质的含量却非常高，是一种不可多得的健康肉类。所以，很多爱吃鱼的同胞们就算餐餐有鱼，因为吃不够，可爱吃鱼的你，真的知道怎么吃鱼吗？小心吃错了部位导致中毒死亡。  那么，鱼的这些部位能不能吃？我们一起来看看吧 1、鱼头 鱼头含有丰富的的EPA和DHA这类不饱和脂肪酸，是很多人的最爱，像鱼头炖豆腐简直是人间一大美味，家里的老人常说“吃鱼头补脑”等等之类的话语，实际是吃鱼头并不能起到补脑的作用，它仅仅能为大家提供日常消耗而已，大家千万不可迷信哦，鱼头中含有的不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定的作用，日常可以多吃一点，但是要注意鱼类的选择，比如烹饪以鱼头为原料的菜品时，推荐选择含汞量低的鱼，例如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼，尽量不要选择金枪鱼、剑鱼来进行烹饪。  2、鱼 鳃 很多人觉得鱼鳃脏，都选择把它扔掉，其实，鱼鳃是可以吃的，但一定要清洗干净，鱼鳃是鱼的呼吸器官，有过滤作用，很容易被感染，鱼鳃含有大量的铁元素，口感和鸭血很是相似，请一定清洗干净之后再食用。  3、鱼眼 很多人都说，吃什么补什么，吃鱼眼可以明目，鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，但是量并不多，而且，鱼眼的口感不是一般人能接受的，如果仅仅是为了明目，建议不要吃了。  4、鱼 皮 鱼皮含有一定的胶原蛋白，营养价值是很高的，而且口感十分好，除了鱼肉外，鱼皮也是大家非常喜欢吃的一个部位，但不是所有鱼皮都是可以吃的，如果鱼皮出现色泽发红时说明已经变质腐烂，这样的是不能吃的。  5、鱼子 鱼子的脂肪含量非常高，吃多了会变胖的哦（不是唬你的哦），不过把鱼子做成鱼子酱或者菜品点缀就是个不错的选择。鱼子除了脂肪含量很高外，还富含丰富的卵磷脂，对于神经系统发育有一定的帮助作用。  6、鱼鳞 相信很少有人会吃鱼鳞，鱼鳞中虽有一定的胶原蛋白，但是含量很少，还不如几块猪皮来的效果好，所以，鱼鳞基本上都会再处理鱼时一并清理掉，但也有人拿来食用，比如做成小零食等。  7、鱼 胆 鱼胆是绝对不可以吃的！有些人认为鱼胆能清火明目，这些都是假的，不可信，很多鱼的鱼胆是有毒的，如果误吃了鱼胆，哪怕仅仅只有几克也能导致一个成年人中毒，出现恶心呕吐的状况，最终导致死亡。所以，在处理鱼的时候，一定要将鱼胆清除掉，如果不小心将鱼胆弄破洒在了鱼肉上，最好也不要吃了，同时记得把手也清理干净。 
|
|
|
