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健康的紫糯米拌蜜豆，再配搭奶酪的层层夹馅，一口咬下去，Q弹软糯，清爽不腻，还不快试试~ 食材 可做5个
步骤 ①蒸熟的紫糯米+多彩蜜豆+红蜜豆+朗姆酒泡葡萄干，拌均匀，放凉备用。 ②奶油奶酪+炼乳+沙拉酱，混均匀备用。 ③种面制作：将种面材料混和，揉到面团光滑（夏季温度高，要用冰水）。 ④面团发酵至原来的3-4倍大（室温发酵或冷藏发酵都可以，夏季推荐冷藏发酵，这样既节省时间，同时面温低，成品风味也好）。 ⑤主面团制作：将包括黄油在内的主面团原料混和，加入切成大块的种面，揉至面团光滑、面筋扩展、能拉出较薄且有韧性膜的扩展阶段，再滚圆 。 ⑥室温下基础发酵至两倍大。 ⑦均分成5份，滚圆，松弛15-20分钟。 ⑧取一个面团，正面在上，按扁，擀面杖从面团中间向上 、向下擀开成椭圆形。 ⑨翻面，稍整成正方形。 ⑩上面2/3部分，均匀铺上奶酪馅，再铺一层糯米馅（两侧和下面1/3处不要铺；馅不要塞太多，以免压住面团，影响长高）。 由上至下卷起来。
直到全部卷完，捏紧尾端和两端收口。
稍压扁，码放在烤盘上（一共5个，还有1个放在另一个烤盘上）。
温暖湿润的地方发酵（夏季保持湿润的环境，室温发酵就可以）。
发酵至两倍大，在表面稍喷水、筛粉、割口。放入预热好的烤箱中，用200℃烤20分钟（水不要喷多，微潮就好）。 ①此方用的新鲜酵母，如果用速效干酵母，种面里1克，主面团3克，同时主面团减掉5克水。 ②夏季室温高，要用冰水。所谓冰水，不是冷藏温度的水，而是接近冰水混合物温度的水。 ③夏季种面用冷藏发酵，成品风味好，同时低面温有助于控制主面团温度。 ④如果馅料冷藏保存，使用时要提前回温，否则包馅时温度低，影响面团发酵。 ⑤这个面包割口只是装饰，口爆太大不好看，所以滚圆、擀开、卷起都要松，割口也不要深，浅浅划一道装饰就好。
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