葱、姜、蒜、椒怎么放才更提味更有效？

葱、姜、蒜、椒，是我们在做菜时经常放的配料！但在烹调中放多少、怎么放才能更提味更有效，这你都懂吗？

肉食多放花椒

烧肉时宜多放一些花椒。花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

贝类多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

鱼类多放姜

生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做鱼多放姜，可以帮助消化。生姜具有和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。

禽肉多放蒜

蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。