 □本报记者曲慧 创业方向选准山药片 在襄阳年轻人日常的零食消费中，襄阳锅巴这两年占据了一定市场。随着本地消费市场的不断扩大，另一种新型休闲食品——山药片异军突起，吸引了人们的注意。 29岁的杨烁是地道的襄阳小伙儿，今年5月，他和朋友成立了一根山药食品有限公司，专门从事休闲零食——手工山药片的生产。今年11月，杨烁带着他的“一根山药”参加了2016襄阳第五届创业创新大赛，进入了“30强”。 杨烁曾在澳洲留学，2012年回国以后，从事过与澳大利亚铁矿石的贸易，生意一度做得风生水起。但由于经验不足，对市场判断失误，也曾跌到人生谷底。此后，他当过百度的合作摄影师，也曾经寻找一些投资的机会。今年年初，朋友从河南带回来的一包山药片让他对山药零食有了兴趣。 相对于薯片、锅巴、红薯片来说，山药片是个新鲜事物。它外形较薄、口感酥脆，又具有健脾益肾的作用，杨烁对此进行了市场调查。“每百克薯片的热量大约是500卡路里，吃一桶120克薯片的热量，和吃半碗米饭是一样的。而每百克山药的热量仅有57卡路里，对崇尚健康的现代人来说，既要满足口味又要低热量，山药是零食生产较好的原料。“说到薯片，人们一般会想到乐事。乐事品牌创立于上世纪30年代，现在成为美国排名前十的零食。小小的土豆能做出这么大的产业，我们的山药为什么不能？” 杨烁告诉记者，山药在中国、韩国、日本分布较多，襄阳又有良好的山药生产基地，产量大、品质好，依托本地资源，打造山药零食产业，他对自己现在和未来的经营方向信心百倍。 生产过程一波三折 虽然对这个产业充满信心，但由于缺少启动资金，杨烁把做好的投资计划书暂时存放在电脑里，等待有合适的机会和投资人。今年3月，一位朋友听了杨烁的介绍，愿意和他一起做这个项目。5月份，筹到资金的他成立了公司，开始投入试生产。 手工山药片的主要原料有山药粉、淀粉和调味料，山药的生粉经过破壁技术变成熟粉，与一定比例的淀粉混合后用设备膨化，再进行油炸、调味。 在最初进行产品设计时，杨烁想把自己的山药片做得更有创意一些，设计了猫耳形、贝壳形，但山药片太薄，油炸时很容易卷起来，定型非常困难。团队最终放弃了最初设想，把山药片的形状统一为长方形。 山药有个特点是没有味道，要想让人们喜欢吃，就需要添加调味料。为了寻找消费者喜欢的口味，杨烁的团队也动了一番脑筋。 除了常见的麻辣味、蒜味、原味产品，他们还推出了一些相当“奇葩”的口味请消费者试吃，如上海生煎包味、芥末味、地狱番茄味…… 几番试吃下来，杨烁发现，北方人爱的是麻辣、葱香和蟹黄味，南方人则偏爱番茄、芝士味。目前，他们又开发出了黄瓜味和海苔味。 微商销售走出省外 “我们的产品主要通过微商销售，也有少量走淘宝，在本地销得并不多。”杨烁说，“一根山药”虽然是本地品牌，在本地生产，但襄阳街头并不多见，只有襄城北街有一些零星铺货。 “在这里布点不是为了销售量，而是看中了北街的游客多，尤其是十字路口的报刊亭，能为产品做宣传。大多数的产品销往广东佛山和浙江、山东，尤其是江门和潍坊，已经有了微商代理。” 除了手工山药片，他正在研发新品“山药燕麦酥”及其他山药零食。 和许多生产企业一样，杨烁目前需要的是一支专业的销售团队，在省外快速建立渠道。 虽然企业成立时间比较短，杨烁只做了半年多的老板，却已经对自主创业有了许多感悟——“以前没创业的时候，觉得自己当老板，可以实现时间和财务上的自由。但真正当了老板，才发现要学的东西太多，得一样一样来。有人做过调查，三年内私营企业的淘汰率高达95%以上，我常常问自己，有没有这个能力带领员工向前走，实现大家的梦想。“想尝试自主创业的朋友，一定要考虑清楚，自己能否承受得住其中的压力。当然，创业也有许多乐趣，当产品获得顾客的认可，成就感和满足感会让你觉得，一切辛苦都值了。” 本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。 |
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