比薯片好吃10倍！真后悔没有早点这样做

「

山药脆片

Chinese yam chips

」

随着健康意识的提升，像胖熊这样的吃货，薯片一早就已经满足不了我，各种各样的果蔬脆片已经被收入我的零食柜中。

山药富含皂甙、氨基酸等有机物，有着极高的药用价值和滋补作用，具有补肾健脾、固肾益精、益心安神、养颜抗衰等功效，用它做成脆片，每天当做小零食来吃，真的是毫无罪恶感。

山药脆片入口清脆，要说比薯片都还要脆，一点也不夸张，吃完还有着淡淡山药清香味，好吃不停嘴。

By 胖熊

材料

烤箱：

美的小嘿嵌入式烤箱

EA0565GC-01SE

山药 200g

盐 一大匙

玉米油 适量

椒盐粉 少许

过程

1、装有清水的碗加入一大匙盐，搅拌均匀备用。

2、将200g山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片，立刻放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。

3、把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍后烤的时候会更容易烤熟哈。

4、将焯好的山药片放入冰水中，凉透后捞出控干水分。

5、烤盘上铺烘焙纸，依次把山药片摆好。

6、先将山药片放入提前预热好的美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中层，开启热风模式，100度烤制15分钟左右。

7、把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许玉米油，继续将山药放入烤箱中层，热风模式，100度烤制15分钟左右，直到山药片烤脆即可出炉啦。

8、根据个人口味，在表面撒上少许椒盐粉后就可以开吃啦。（摄影：琥珀）

Tips

1、因为每个人的烤箱都不一样，温度和时间仅供参考。

2、山药的厚度大小尽量刮得一致，这样烤制时才能受热均匀。

3、如果觉得山药片不酥脆，可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会哈！

4、处理山药的时候一定要带上手套，如果沾到山药的黏液的话，容易发痒。