菜食_马齿苋

野菜对于生长在农村的孩子而言，都并不陌生，在农村有很多野草，即美味还有着非常好的药效。农村有一种野菜，田间地头随处可见，却很少人知道它还有防癌降血糖功效！拌着吃效果最好

　　现在随着经济水平的提高，人们开始注重健康，同时最近很多研究表明这些农村野菜其实有着很健康的功效，其中让人值得称赞的就包括马齿苋，这种野菜随处可见，而且研究也表明了这种野菜所具有的很多对身体有利的功效。


　　一、什么类型的马齿苋是不建议食用的

　　马路边上的马齿笕不要采摘食用

　　农村的都知道，公路边其实有很多马齿苋的，但是这些马齿苋不建议大家食用，因为马路边的马齿苋长期被汽车尾气给污染，长期下去，其重金属等一些有害物质都含量较高，人在吃了这种马齿苋之后，对健康是不利的。

　　经常除草的地方不要采摘马齿苋

　　经常除草的地方，有时候经常会喷杀虫剂，这些杀虫剂里面存在很多对身体有害的物质，吃这些地方的马齿苋首先不仅很难起到好的健康功效，而且还会产生慢性毒性甚至是致癌。

　　二、马齿苋能防癌降血糖预防心血管疾病

　　马齿苋中含有抗氧化物质和硒元素能防癌抗衰老

　　马齿苋中含有较多的抗氧化物质，比如胡萝卜素，能够清除体内的自由基，对于美容养颜预防癌症发生有很不错的效果，另外现在研究表面，马齿苋中含有一定量的硒元素，这种元素对于预防癌症，延缓衰老等一些方面效果显著。

　　马齿苋有降血糖的功效同时本身糖含量也少

　　马齿苋里面含有一种生物物质去甲肾上腺素，这种物质能够促进我们的分泌胰岛素，起到降血糖的作用，同时马齿苋本身就是低糖食物，吃了对于血糖的升高并无太大的影响。


　　吃这种野菜还能预防心血管疾病的发生还能减肥

　　减肥的主要原因是由于其蛋白质含量较高，而且是属于低糖的食物，而且其里面w-3脂肪酸的含量是比很多食物都高的，这种脂肪酸能够降低我们体内胆固醇的浓度，而且对于血管的弹性有改善能力，能够预防心血管疾病的发生。

　　三、这几类人群是不能够食用马齿苋的

　　在我们古代的医书中就有记载马齿苋的很多功效了，同时还介绍了马齿苋的一些注意要点，就是比如脾胃虚寒的人，吃多了这些东西是会加重腹泻的症状，因为马齿苋是寒凉之物，另外这种食物还有滑胎的能力，所以建议孕妇不要食用。

　　将蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁。（可以根据个人口味来调，加入少许辣椒油味道也很赞哦）

　　将调好的调料，浇入汤好的马齿苋搅拌均匀就可以装盘啦。

　　另外：野菜虽然有很多营养价值，但是在食用时还是要根据个人的身体状况来定。