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url:http://m.gmw.cn/2018-03/27/content_28114999.htm,id:28114999 春光明媚，草长莺飞， 田间地头的野菜也纷纷破土而出。 目前，我市上市的野菜以荠菜居多， 虽然价格不算便宜， 但是市民仍然争相购买。 此外，周末时光， 到野外挖野菜也成了不少市民的休闲方式。 ▲市民在古陌早市买荠菜 野菜营养高、味道好， 有些野菜还有一定的药用价值。 不过小编提醒大家： 并不是所有野菜都可以吃， 有些特殊体质的人更不宜过多食用！ 快看看你适合吃哪些野菜， 一起享受大自然给我们的馈赠吧~ 荠菜 田园里、山坡上，这个季节最容易找到，是威海最常见、最好吃的野菜之一。可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，是春天餐桌上不可或缺的美味。
功效：荠菜健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健功效，同时对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。 山苜楂 山苜楂可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好。
功效：山苜楂除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重等都有较好的效用。 马齿苋 马齿苋就是我们常说的蚂蚱菜，田间地头都能找到，味酸、性寒，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
功效：有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。 苦菜 生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
功效：苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎。 蒲公英 蒲公英是消火的良菜，可以凉拌，可以作馅包饺子。
功效：性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。 灰灰菜 用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
功效：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。 车前菜 可采食其嫩叶、芽部分，可做馅、炒食、煮炖等。
功效：车前菜性味甘寒，有利水、清热、明日、祛痰的功效，可治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等症。 刺儿菜 因其叶片边缘带刺而得名。刺儿菜可炒食，也可做汤。
功效：凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。 野蒜 茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
功效：理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。 1、不认识的野菜不要采摘 野菜的种类繁多，但可供人食用的只是少数，采摘野菜前首先要确定有无毒性，不认识的野菜不要采摘；有些野菜含有剧毒，食用后轻者会出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，重者会危及性命。 2、要了解野菜的生长环境 野菜极易受环境因素的影响，因此有危害的工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常会含有毒素，均不宜采摘食用。 3、野菜不宜久放 即使采摘适合食用的野菜，也要“鲜吃少吃”。最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，口感变差。 4、野菜不宜吃太多 野菜含草酸等物质比较多，过多食用容易影响钙的吸收。 5、过敏体质的人群食用时要慎重 有些野菜含有可以导致过敏的物质，容易引起过敏反应，过敏体质的人群食用时要慎重，如野芹菜、灰菜、马齿苋、槐花等。 6、一旦中毒即刻进行催吐 如果食用野菜后出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，要立即停止食用，即刻进行催吐，同时携带误食的野菜到医疗机构急救治疗。 提醒更多喜欢挖野菜的家人、朋友吧~ 综合网络 版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系 来源： 威海发布 |
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