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春天万物生长，野菜也生长茂盛，时下正是吃野菜的时候。长期以来人们的印象中“药食同源”、“绿色无污染”。然而，每年春季，因误食野菜而中毒的事件时有发生。 野菜有哪些营养价值？我国常见的野菜主要有哪些，不能采摘的野菜有哪些呢？ 常见可食用的野菜有这些  荠菜 又名香荠、鸡心菜等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。医学研究表明，在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、类胡萝卜素和膳食纤维。对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。  苦菜 又名苦丁菜，性味苦寒，具有清热解毒的功效，吃后可以去火。和苦瓜有异曲同功之妙，同时又有绿叶菜的营养价值。  马齿苋 又叫马齿菜、长寿菜。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。  蒲公英 又叫黄花地丁、黄花三七等。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能。  蕨菜 又名蕨儿菜﹑龙头菜。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。  小根蒜 又名薤白。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。  鱼腥草 可炒食、凉拌或做汤。其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。 这些野菜不能食用  狼毒草 又名断肠草。高0.5~1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。  苍耳子 生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。  毒芹 又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方，叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。  石蒜 又名龙爪、龙爪花等。根据中医典籍记载，红花石蒜鳞茎性温，味辛、苦，有毒。 毒蘑菇 其种类很多，形状特殊。蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。一般来说有菌盖（头上戴帽）、有菌环（腰间系裙）、有菌托（脚上穿鞋）的蘑菇，很可能是毒蘑菇。 所以采摘野菜尽量选择日常食用的野菜，谨防食物中毒。摸上去有刺的野菜不可食用，口尝根茎部感觉到麻辣的也不可食用。 不少人也觉得吃野菜有一定的食补作用，但大部分野菜性味寒凉，具有清热解毒的功能。吃多了会造成脾寒胃虚等症，像春天野外最常见的蒲公英性味寒凉，就不是所有人都适合吃。此外、荠菜、蕨菜都性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，其他人也不建议多吃。 而且一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的人群食用要适量。另外，部分野菜含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应，这类人群也不宜食用野菜。 相关阅读 2017-04-05情怀 | 他做了一颗会行走的小巨蛋，还拿了世界最顶尖设计大奖 2017-04-05发现 | 乡村旅游开发的7 种模式 25种类型 2017-04-05视角 | 家庭农场建立了农业文化，才有了魂 2017-04-05观察 | 一站式服务，看农业高科技新星如何炼成 2017-04-05观点 | 互联网真的消除了信息不对称？ 2017-04-01感悟丨你那么急切地想要成功，然后呢？ 您想更多了解小农丁，长按下方二维码关注小农丁官方微信！ |
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