| 鹿鞭汤赚钱与否我不知道楼主的标准是什么。反正我在学校周围铁板烧，一个月收入一万多，在我们二线城市还算不错，我挺满意。肉类可以说是铁板烧中最主要的菜品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。一袋鱼丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。烤馒头，1元4个，每个穿1串，但馒头费油，成本得达到0.5元/串，利润也是200%。我们这里公务员的工资一个月也就六千元。虽然赚的多，但是很辛苦，你能想象每天油烟瘴气的工作六七小时是什么概念么，你能想象一个女人工作到一两点，身边经常还有醉汉是什么场景么，你能想象刮风下雨推一百多斤东西的车逆风而上的辛苦么。所以我赚钱与否不要眼红，别光看见贼吃肉没看见贼挨打。 |
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