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和果子手帖 | 圣诞和果子

 jenny秋 2016-12-16

和果子也可以做出圣诞气氛?无需复杂工具就可以做出圣诞老人、驯鹿和圣诞树造型,帮你在聚会上HOLD住全场!赶快来试试把!


练切馅

白豆沙    200g

绵白糖      6g

白玉粉      3g

水            6g

食用色素(黑)适量

食用色素(红)适量

抹茶粉        适量

食用银箔      适量

水果软糖      适量

驯鹿内陷

红豆沙80g

圣诞老人内陷

红豆沙40g

圣诞树内陷

红豆沙20g

 

准备

1)(制作练切馅)将白豆沙的水分蒸发。放入耐热器皿中,盖上厨房用纸,微波炉加热1粉30秒。(白豆沙可以用白豆粉制作出需要的量)


2)拌匀之后再盖上厨房用纸,微波炉加热1粉30秒。表面撒粉出现芋头沙沙的感觉。


3)将求肥用的糯米粉、绵白糖、水混合,制作求肥。


4)在耐热器皿中放入糯米粉,加入少量称好的水,慢慢混合。


5)水全部融入后加入绵白糖、搅拌均匀。


6)放入微波炉中转30秒~1分,半透明状态即可,求肥就做好了。


7)(2)中的白豆沙中加入求肥,搅拌均匀。


8)在菜板或铁盘中铺一层湿纱布,(7)中的材料一次摆排,待表面散热。


9)凉却后将面团混合,轻轻揉面团。


10)面团完全冷却后将(8)~(9)揉三次面团。完全冷却后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

11将制作驯鹿需要的红豆沙在微波炉加热20-30秒,去除水分,冷却。

12内陷用的豆沙搓圆。

做法

1)(驯鹿)取小部分练切馅做鼻子。将加热过的红豆沙40g混合50g练切馅。


2)将(1)做好的练切馅包裹剩下的40g豆沙,搓成鸡蛋型。


3)在一段稍微用木棍压出凹槽,将混合红色色素做成的鼻子放上去。

4)用黑色色素点出眼睛。用竹签划出角的形状。


5)(圣诞老人)准备好白色和红色(红色素上色)的练切馅。


6)红色15g、白色10g拼合在一起,包入红豆沙。


7)红色前端捏尖成帽子的形状。


8)另外的白色练切馅搓长条,做帽子的边缘。


9)白色练切馅做鼻子放上,黑色色素点出眼睛。


10)制作胡子和帽子顶端毛球。用粉筛将练切馅压成絮状。放在帽子和胡子处。


11)(圣诞树)练切馅和抹茶混合着色。


12)用稍微粗一点的滤网将练切压成小条状。


13)做圣诞树底的豆沙压扁。再把小条装的练切放在上面,做成树形。


14)放上小块水果软糖和银箔装饰。


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