三鲜烩蛋的做法详细介绍
三鲜烩蛋的做法详细步骤1. 蛋打散与冷高汤、盐(2克)调匀,放入深器皿内用中火蒸15分钟;2. 虾仁去肠泥后洗净,在背部划刀口; 3. 虾仁拌入太白粉、盐(1.5克)、胡椒粉、酒略腌; 4. 鱿鱼切花,开水烫后捞出待用; 5. 瘦肉切片拌腌(须将盐改成酱油1茶匙); 6. 芦笋烫熟切段; 7. 红萝卜去上煮熟切花; 8. 用45克油炒肉片和虾仁,放进芦笋、红萝卜和鱿鱼一起炒; 9. 并加清水适量、盐(1.5克)、胡椒粉、酱油、酒,炒匀取出; 10. 淋在蒸好的蛋面上即可。 三鲜烩蛋的做法小贴士食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(24)鱼类做法大全》