【巧克力奶油夹心派的做法】巧克力奶油夹心派怎么做

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巧克力奶油夹心派

8.2 综合评分 103 人做过

奶油霜的夹心和黑巧克力的浓醇让蛋糕味道十分浓郁，并从简单中透出些华丽来。喜欢巧克力的童鞋，可以一展身手哈。

君之

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用料1 (巧克力蛋糕)

• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 黑巧克力 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 65克
• 植物油 50克
• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
• 小苏打 1/4小勺(1.25ML)
• 牛奶 60克

用料2 (夹心)

• 奶油霜 120克，或焦糖奶油霜

用料3 (外层披覆)

• 黑巧克力 100克
• 黄油 30克
• 朗姆酒 1小勺(5ML)

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做法  

• 1
  

  首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀

• 2
  

  黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里

• 3
  

  搅拌均匀

• 4
  

  倒入牛奶，继续搅拌均匀

• 5
  

  面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，筛入第4步的混合物里

• 6
  

  用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊

• 7
  

  将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊

• 8
  

  将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大

• 9
  

  蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心

• 10
  

  制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可

• 11
  

  取一份夹了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均匀的裹上一层巧克力，然后快速取出

• 12
  

  将裹了巧克力的蛋糕放在油纸或油布上，等待外层的巧克力凝固，巧克力奶油夹心派就做好了

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小贴士

1、挤面糊的时候，大小要尽量一致，这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大，挤出的面糊之间一定要留出足够的距离。一般家用烤箱的烤盘一盘是挤不下全部的面糊的，可以分多盘来烤。
2、制作巧克力披覆的时候，巧克力液温度可以稍高一些，如果温度太低，蛋糕在巧克力液里蘸的时候，容易裹得太厚。
3、做好的夹心派请冷藏保存。冷藏后的夹心派口感偏硬一些，恢复到室温会十分松软，是两种不同口感，可根据自己喜好决定是否回温食用。
4、如果不制作巧克力披覆，直接夹心以后食用，也是很美味的哦！

大家参照这个菜谱做的

全部作品

Shirley宝宝

蛮好吃的，奶油霜也是自己做的意式奶油霜，受到了好评的

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8天前

Melody_v9kq

方子真好 #早餐·2016年12月5日#

18

10天前

欣蓝gl

减油减糖。做成小纸杯。很不错哦

0

1个月前

小大人-2

#晚餐·2016年10月31日#友友们说是香菇夹肉??????……网红香菇～我来了…...

39

1个月前

小大人-2

友们说是香菇夹肉～～??????，网红香菇～～我来了…………夹了卡仕达醤，外...

8

1个月前

leibaobao00

巧克力派，给君之老师交作业，减糖减油了，猜猜我要做啥哈哈 #午餐·2016年10月...

774

1个月前

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