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文/马纯阳 中华文化博大精深，而在吃的文化中又尤其讲究。 自古以来就有药食同源的说法，现实生活中也确实是如此，比如大米，如果是晚稻，也就是秋天收获的就叫做粳米，是中医里面祛湿，养阴生津的要药，《三国演义》中孔明先生在舌战群儒的时候就把糜粥作为一种最好的药，救命要药。 在现实生活中，还有一位药是大家忽视的，也是运用最广范的，那就是生姜。 生姜最早记载于《神农本草经》，本草经里面对生姜的描述是非常神奇的，说“久服通神明”，生姜的效果可以使人的神气交通，可以增强精神状态。 后来的医圣张仲景在治病时，一半以上的方子都用了生姜，有的是干姜，后来的药王孙思邈在《千金方》中就直接把生姜定义为“呕家圣药”，可见生姜的运用之广，早已经被我们所接受了。 正是因为生姜的疗效好，很多人在下菜时就会加上一点生姜，一是可以矫正一些食物的味道，另外一个就是真正的有保健效果。 生姜有什么功效呢？ 生姜的功效，其一就是降胃气，可以止呕，很多胃气弱的人，特别是胃寒的人食用生姜之后就会比较舒服，这也是孙思邈把生姜叫做呕家圣药的原因；其二，生姜具有散水气的作用，很多人心下有水气，造成很多胃部不舒服的症状，只要用生姜就可以缓解；其三是解表的作用，这个大多数人都知道，淋雨了就会煮点姜汤，可以散散寒，就可以解表。 为什么睡前不能吃生姜？ 中医讲“胃不和，则卧不安”，所以在睡觉之前吃生姜就好比睡前先让胃部不和一样，就会造成失眠的效果，人只要失眠就很容易精神出毛病。 什么时候吃生姜最好？ 生姜是辛散的，具有生发之气，所以一般需要精神好的时候就可以吃，吃生姜可以激发胃气，激发人体的战斗力，所以早晨吃生姜非常合适，另外，生姜有祛湿的作用，早晨起来很多人舌苔厚腻，吃点生姜都可以缓解。 什么人适合吃生姜？ 生姜是辛温的，可以扶阳，所以一般适合阳虚的人吃，但是阴虚不明显的人吃这个也无大碍，只是阴虚之人吃这个就不太好了。 生姜怎么吃？ 生姜分带皮，不带皮，带皮的除湿效果好，吃了不容易上火，不带皮的除湿效果差，所以容易上火，一般来说生姜带皮吃会好一些，但是考虑卫生问题，可以稍微去一去粗皮。 |
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