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【导语】不会几道拿的出手的私房菜，枉我一世吃货美名！呵呵，我看下面的这几道就行，不如开始学学看，待你出师之时，自是扬名之日也！ 推荐一：鸡胗土豆球 准备食材：鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒。 做法： 1、鸡胗泡洗干净后划出花刀，再泡洗出血水，放锅中焯烫一下； 2、锅中换清水，加老抽、料酒、大料，把鸡胗煮10分钟去腥上色捞出备用； 3、土豆球下油锅炸至金黄控油捞出备用； 4、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆，加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀，最后淋上水淀粉即可。 推荐二 ：红烧金鲳鱼 准备食材：金鲳鱼、大蒜、姜、葱、花椒、大料、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、醋、香菜。 做法： 1、金鲳鱼去内脏洗净，，鱼身上切菱形花刀，两面抹盐腌制半小时； 2、锅内加油，把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用，用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下； 3、锅胆内加入炸好的蒜和蒜油，把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底； 4、炸好的鱼放进去，加入勾兑好的料酒和生抽，放入糖和适量的清水，把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源； 5、选白汁鱼点开始烹饪，等20分钟之后开始收汁，撒上香菜末即可。 推荐三：羊肉胡萝卜 准备食材：胡萝卜、羊肉、干粉条、菜籽油、盐、生抽、花椒粉、鸡精、姜、生抽、青辣椒、姜。 做法： 1、干粉条泡软沥干水分，胡萝卜去皮切丝，青辣椒切丝，姜切末，羊肉切丝用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制三分钟； 2、热锅凉油，油热七成加入羊肉翻炒出香味捞出备用； 3、再次热锅凉油，油热八成加入姜末、胡萝卜丝，青辣椒翻炒出香味，加粉条翻炒均匀，加生抽、盐翻炒出香味； 4、最后加羊肉翻炒，加鸡精翻炒即可。 推荐四：蒜香辣炒虾 准备食材：大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉。 做法： 1、蒜切碎，辣椒切小圈； 3、锅里倒入橄榄油不必等油热，直接倒入蒜末和辣椒圈儿； 4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，直至炒熟即可出锅。 |
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