? 银耳有个非常响亮的称呼就是“菌中之冠”,是冬天润燥的不二选择。有平价燕窝之称的银耳,不仅拥有高性价比,高营养含量,就连做法上也比燕窝要简便得多。可是很多小伙伴都不知道怎么才能将银耳煮得胶质十足。首先,小伙伴们得确定买到了优质银耳哦~然后,再听小编给您一一解答…… 一说银耳,大家都知道它是养颜护肤的圣品,但是除了这些它还有补脾又开胃、益气清肠、安眠补脑、养阴清热、润燥的功效呢,而且吃起来不会腻滞,好处多多哦~ 选择这种哦~ 市面上很多以次充好的银耳,所以我们挑选的时候要注意挑淡黄色的银耳,因为太白可能是硫磺熏过的,而且闻起来还有刺鼻的味道;而太黄可能是受潮后劣质的再次烘干的。所以小伙伴要睁大双眼,用心挑选哦~ 想直接买的请扫二维码?? (这次小伙伴不会说不够明显了吧!往下看有重要信息哦~)
1. 银耳要泡发1小时以上、勿用开水,也不要泡太长时间; 2. 泡发后撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶;胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面越大就更容易出胶;
4. 炖煮时等大火煮沸后再转小火慢炖,这样的银耳香味保存的更浓; 5. 炖煮时,银耳在锅中翻滚的越多越容易出胶,如果炖煮时完全不翻滚,不容易出胶; 6. 高温下,胶质是溶在水里的,比较稀;煮炖完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来; 7. 最重要:煮炖时间要足够才会出胶。
- 电压力锅/煤气压力锅 -
- 煤气灶普通炖锅 - 火力可控,翻滚比较多,是最适合的方式;水量多一些,大火后转小火炖煮2个小时左右,即可出胶。 - 电饭煲 - 火力中等偏小,时间足够可以出胶 ,水稍微多放一些,然后一直炖4个小时左右可出胶,注意别把水烧干。 - 高功率电炖锅/电砂锅 - 火力小、炖煮时间长,水量适中,直接炖5个小时左右直至出胶。 - 小电炖盅/隔水煮炖/低功率电炖锅 - 火力太小,很难出胶,不考虑使用。(小伙伴请注意:小编可不是在安利“锅”哈~只是这样放上图片,大家能更加直观的选用合适的器具炖银耳哦~)
小伙伴们注意啦!!!星球这次为大家精心挑选了一款非常棒的银耳莲子羹哦,里面选用的食材都是名地名品呢!比如古田丑耳、若羌灰枣、中宁枸杞、建宁莲子、兰州甜百合,最最重要的是所有食材均通过农残和重金属检测,绝对安全可靠!!! 小伙伴们不用费时费力的去市面上找喽! - 饮食方法 - 熬好就是这个样子喽,超级好吃~ 1 . 丑耳泡发1小时,掰成小朵; 2 . 加足量水先煮银耳30分钟(水:料=6:1); 3 . 莲子和红枣同时入锅,继续煮20分钟; 4 . 枸杞与百合干同时入锅,继续煮10分钟,也可以根据个人口味,适当延长熬煮时间。 扫一扫购买银耳莲子羹喽 内容编辑均为素食星球原创 图片&文字来源:阿呆 |
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