【4道最受欢迎的素菜】爱吃素菜的同学有福啦~

一、豉油西兰花

用料：西兰花2朵、色拉油1勺、食盐二分之一茶匙、蒸鱼豉油二分之一汤匙。

做法：1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉，然后西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

3、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

二、山药炒木耳

用料：山药1根、黑木耳2朵、柿子椒1根、泡红椒1根、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、蒜泥1汤匙、高汤3汤匙。

做法：1、泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻加入剁椒和青椒。

3、加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐。加入两三小勺高汤继续翻炒。

4、最后淋上香油出锅。

三、糖醋胡萝卜

用料：胡萝卜1根、生菜1片、食盐4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量、白芝麻少许。

做法：1、胡萝卜洗净去皮，切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右，将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。

2、加入白糖、醋、香油、生菜切丝，放进去。

3、撒上熟白芝麻拌匀后即可食用。

四、耗油生菜

用料：生菜1棵、酱油1/2汤匙，蒜半头，耗油1汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量。

做法：1、生菜清洗干净，蒜切末，锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

2、炒锅中放入少许植物油，油热后下蒜末爆香，再加耗油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

责任编辑/静好