有很多人说最喜欢家常菜，那么这几道合你意吗？

有很多人说最喜欢家常菜，那么这几道合你意吗？

我是吃货

2016-12-17

最近不少网友联系我，说不管吃什么，日常生活还是最喜欢家常菜，因为简单方便还实惠，大鱼大肉虽然吃，但不是天天吃，还是多学点家常菜比较好，这点没错，今天给大家准备了几道家常菜谱，还喜欢吗？

一、蒜烧双茄

食材：茄子2个、番茄一个、糖2勺、醋半勺、生抽2勺、老抽半勺、水、蒜3瓣

做法：

1、茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成大小均匀的滚刀块，把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干

2、炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅，炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒

3、炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒匀出锅

二、小炒四季豆

食材：四季豆300克、五花肉150克、红辣椒、大蒜5瓣、料1个、姜3片、酱油、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙

做法：

1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用

2、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出

3、倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅

三、手撕包菜

食材：包菜（半个）、姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陈醋、盐、香油/耗油（可要可不要）

做法：

1、挑选包菜，食友注意哦，有一种叫椰菜的跟它长的很像，但是椰菜会比较绿一点且比较圆，包菜颜色比较白，形状比较扁。挑选的时候注意哦！

2、挑选好包菜之后将包菜洗干净，然后用手撕成一块一块，然后用清水冲洗一遍后用篮子装起沥干水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一样哦）

3、姜切片（约5片）、蒜拍下切块（约3粒）、干辣椒切段（8个）、指天椒切片（一个、可要可不要）

4、锅放油，然后倒入姜片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然后将已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。

5、炒到包菜边颜色，且有些软下去（若干的话可适当加点水，否则无需加水），然后放半勺盐翻炒一下，到一勺陈醋在包菜的边沿慢慢浇淋，最后放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起锅

四、干锅萝卜片

食材：萝卜500克、五花肉50克、干辣椒30克、姜片少许、葱段6根、盐、鸡精

做法：

1、萝卜切1毫米左右片，五花肉切成同等规格薄片；辣椒切成椒圈

2、锅入少许油，把五花肉片的油充分煸出来，把五花肉铲出来备用，用煸过五花肉的油继煸香葱姜和辣椒圈，香味出来后把萝卜片和肉放入同炒，直到断生

3、点入少许高汤、盐、鸡精调味，另外我觉得油少了点还加了点红油，这样色泽更鲜艳，而无需酱油着色，小铁锅或者砂锅烧热，把萝卜片倒入加热一会儿然后撒上葱花即可

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