被评为“荤中之素”的兔肉，想做好这道菜，你必须学会收汁红烧

                     今天教大家一道地道的菜-红烧兔肉，与红烧排骨的做法相近，家中菜谱中也是必不可少的。烹制时加入五花肉可以弥补香味【收汁-红烧肉】功能中的自动收汁程序能将五花肉的香味充分收入兔肉中，使得菜肴口感细腻，口味鲜香。

今天教大家一道地道的菜-红烧兔肉，与红烧排骨的做法相近，家中菜谱中也是必不可少的。

兔肉高蛋白低脂肪，有“荤中之素"的说法.不过正因为脂肪含量较少，所以口感有余而香味不足。

烹制时加入五花肉可以弥补香味【收汁-红烧肉】功能中的自动收汁程序能将五花肉的香味充分收入兔肉中，使得菜肴口感细腻，口味鲜香。

红烧兔肉

【主料】兔肉750克、五花肉150克.冬菇5个.冬笋100克;

【关键调料】酱油30毫升、白糖8克、盐5克、油30毫升;

【增香调料】葱2段、姜3片、干辣椒4个、花椒20粒、料酒20毫升;

【水量】800毫升;

红烧兔肉

【做法】

1、 兔肉切大块，用冷水浸泡1-2小时;

2、 五花肉切块，用沸水汆烫，冬菇和冬笋洗净切片;

3、 将处理好的主料,调料和水放入锅中;

4、 盖上锅盖.启动【收汁-红烧肉】功能:烹饪程序自动执行:

5、 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

兔肉烹制火候与猪肉相似，也可以使用烹制猪肉的【收计-红烧肉】功能来烹制。由于兔肉属于高蛋白，低脂肪的食材，食材本味较为清淡，用收汁的方式来烹制能把调味汁液收入肉中，做出来的菜会比较好吃。