杯子蛋糕算是烘焙中的入门+基础款,成功率高、简单好吃,大人小孩都喜欢! 今天好豆君就和大家介绍一款杯子蛋糕的做法,分别讲解了马芬蛋糕和裱花的技巧,如果你想做基础的马芬蛋糕,那么做蛋糕胚就好,如果想做复杂的,那就把全文都看完吧! 花朵盆栽杯子蛋糕 by ryrxl 食材部分: 第一部分:原味马芬 材料: 黄油120g 低筋面粉140g 泡打粉2g 糖粉80g 盐2g 全蛋120g 牛奶30ml 香草香精滴 第二部分:乳酸奶油霜 抹酱 材料:奶油奶酪50g 无盐黄油60g 糖粉20g 自制原味酸奶30g 第三部分:装饰 材料:棉花糖、棒棒糖、QQ糖(+细吸管)、奥利奥饼干、乳酸奶油霜抹酱、白巧克力少许 制作步骤: 第一部分:原味马芬 1. 材料,黄油提前室温软化 2. 软化的黄油放入盆中,用打蛋器略微搅拌 3. 将低筋粉和泡打粉过筛加入,慢速搅拌至颜色微微发白 4. 加入糖粉 5. 搅拌呈绒毛状 6. 全蛋液搅匀后分几次加入,每次都要完全吸收后再加 7. 再将牛奶也分次加入直至搅打成均匀的面糊 8. 加入几滴香草精拌匀后将面糊装入裱花袋 9. 挤入加了纸杯的模具中7、8分满即可 放入已经提前预热的烤箱中,上火180°、下火170°烤约30分钟左右 、 第二部分:乳酸奶油霜抹酱 1. 材料备好,无盐黄油提前室温软化,奶油奶酪也提前从冰箱取出恢复成室温 2. 将奶油奶酪、黄油、糖粉放入盆中,先用刮刀拌合 3. 再用电动打蛋器搅打 4. 直到颜色发白 5. 将原味酸奶以少量、多次的方式加入搅打 6. 搅拌成光滑均匀的糊状即成为“乳酸奶油霜”,冷藏保存 小贴士: 我用的是自制的原味酸奶,比较浓稠的。 如果用市售酸奶,多少要灵活掌握。少量分次的加入,到自己满意的软硬程度即可 第三部分:装饰 1. 准备好几只棒棒糖,或者将QQ糖用细的吸管穿好做花心 2. 将几块奥利奥饼干去夹心后用料理机打成粉 3. 将做好冷却了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜 4. 抓住蛋糕底部,去蘸取饼干屑 5. 使每个蛋糕表面都均匀的沾上一层饼干屑 6. 将棉花糖用剪子剪成均匀的小段,每个截面自然形成一片花瓣了 7. 再将其中一头剪平 8. 沾少许隔水融化白巧克力液,黏在棒棒糖上,5—6片就做成一朵小花 9. 将做好的花朵插在杯子蛋糕上即可 更多营养搭配、菜谱做法,都在最新版的好豆App,赶快下载,海量菜谱和生活达人等你来! 关注好豆君,在公众号内回复“关键词”,就能找到菜谱! |
|