竹笋糟鱼汤的做法

竹笋糟鱼汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 11:17:42

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竹笋糟鱼汤的简介及特色

色泽奶白，酒香浓郁。

分类标签：沪菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
青鱼250克	竹笋150克
白酒25克	花雕酒50克
盐5克	味精3克
冰糖5克	姜3克
大葱5克

竹笋糟鱼汤的做法详细步骤

1. 将青鱼洗净，切成块，浸入白酒和花雕酒中，半小时左右，使其有酒香味；
2. 锅内放入适量清水烧沸，先放入竹笋用旺火煮5～10分钟；
3. 再放入鱼块，盐，味精，冰糖，葱，姜，烧开后煮5分钟左右，即可出锅。

竹笋糟鱼汤的做法小贴士

食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。