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冬季吃梨，止咳又润燥，对身体非常有好处。 你知道该怎么吃才最好吗？别急，小编给你一一道来！ 1.养生吃梨的好处 1.避免便秘：现代人的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后吃梨，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。 2.润燥消风：在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。 3.保护肝脏：梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。 4.降低血压：梨具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。 5.预防痛风：梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 6.促进食欲：梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。 7.止咳化痰：梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。 2.各个部分的功效 1.梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。 2.梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。 3.梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。 3.梨汤的不同做法 1.带皮煮 煮梨的时候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因为梨核属酸，梨肉属干，梨皮在煮熟以后就成为味苦性寒，所以能起到清除肺热的作用。 2.配同葱姜 秋季天气干燥并且气温低，人容易出现干咳和流清鼻涕的现象。这个时候在煮梨的同时，可以适当放入3~5片生姜和5~6段葱根一起炖煮7~8分钟。赶紧趁热把汤喝掉，把梨也吃掉。早上一次，晚上一次。因为生姜和葱都有解表和祛寒的作用，所以效果非常好。 3.和陈皮一起煮 陈皮就是存放了3年以上的橘子皮，一起煮能起到润燥、化痰的作用，同时还是疏理气血、止咳生津。 4.和乌梅一起煮 在煮的时候加入乌梅和甘草一起煮，能有很好的润肺止咳的作用。煮出来的汤甘甜爽口，所以很适合孩子食用。 5.梨子做粥 （1）梨子粥 梨2个，洗净后连皮带核一起切碎，加大米100克，和水煮粥。梨子粥具有明显的润燥功效，在秋季可以多吃。 （2）百合梨粥 梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。梨洗净切块后加水煮，八成熟之后加适量冰糖，吃梨喝汤。此汤品可以去痰热，滋阴润肺，对嗓子有很好的保护作用。 6.梨子做汤 （1）银耳雪梨汤 1、银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。 2、银耳泡好后撕成小朵。 3、锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。 4、加冰糖，冰糖融化后关火。 （2）秋梨膏 1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。 2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。 3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。 4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。 5、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。 咽干、肺燥、胸闷，怎么办？喝！梨！汤！啊！ 下面说几款滋阴润肺的家常梨汤做法。操作简单，方便易做，赶紧熬起来吧！这天儿，就需要润润~~ 梨、冰糖、枣、川贝 各适量 ① 梨洗净后，去核，擦成丝。枣洗净备用
② 川贝打磨成末状备用。
③ 锅里放入凉水，接着把雪梨放入，大火烧水。
④ 水烧到七八成热时放入冰糖、川贝和枣。煮一会儿后搅拌冰糖和川贝，使其充分溶解。拿勺子搅一下，等汤汁变得粘稠了就可以了。
⑤ 熬出来的第一锅和第二锅梨汤最好对着喝，中和甜度。（加点儿银耳，口感也是不错的）
梨 一个、冰糖 适量
① 梨洗净，切成两半，把中间的核去掉。
② 在去了核的梨中间放两颗冰糖。
③ 上屉蒸，大概半个小时就可以。这样出来的梨很润，还带着冰糖水，口感很好。
④ 此做法，还可以把梨开盖去核，放入冰糖、川贝，再盖上盖儿，用牙签固定，同样上屉蒸。
雪花梨4个（约1300g），水2600g 青梅或者话梅8颗，黄冰糖80g，干银耳15g
① 梨子用盐水泡一会后削皮切小块备用。梨子皮要留下。梨子皮能够使汤汁浓稠清润颜色更深。
② 干银耳提前泡发。撕碎备用。银耳可以增加汤汁的粘稠度顺滑度。
③ 大火将水烧开，放入梨块，银耳，冰糖，青梅话梅，梨皮，转小火加盖熬制。
④ 熬至汤的量减少约三分之一时关火。大约一小时。
⑤ 梨汤可单独盛出装瓶冷藏保存（不超过三天）。剩下的汤料也可以装罐，冷藏后食用像冰糖罐头的口感。
① 这次选用的是通江“山作”银耳，基本泡发半小时就OK了。味道天然清香醇厚，有别于市面上一般的银耳，而且很容易熬出胶质。总之要做出好口感，又有药膳作用的梨汤，原料都选择单价高一点的为好，健康最重要。 ② 梨皮可以使梨汤色深味厚，务必添加。
③ 青梅或者话梅的酸是梨汤的点睛之笔，千万不要省略。
梨100g、银耳30g 山楂、糖（冰糖，或者老北京的砂板糖）各少许
① 梨去皮，切成块；银耳先泡开了，撕成一朵一朵的备用，山楂干洗干净备用。
② 找一个无油的、非常干净的容器，不锈钢的或者搪瓷的锅都成，不要用铁锅。做的时候，做一锅水，把梨和银耳一起放进锅中。水开后放入冰糖和砂板糖，甜味根据自己最大限度能承受的甜味就可以了，梨水不要特别甜，而且梨水一次不要熬太多，够一家人差不多能喝两天就可以了。
③ 水开后大火转小火，熬一个多小时、两个小时就可以了。为什么要放银耳，如果不放 银耳的话汤特别稀，银耳中本身含有胶类物质，熬到感觉汤比较粘稠了，基本上可以了。
④ 其他材料可以根据个人喜好添加，如果家里有枸杞的话，可以再放一点枸杞等之类的都可以。
① 梨一定要选择雪花梨。雪花梨个头比较大，两头尖肚子鼓，形状比咱们平时吃的梨粗。皮是黄色的，再一个它的外皮是麻麻扎扎的，不像一般的鸭梨，外皮比较细。为什么要采用雪花梨，首先它糖分多，第二水分也够，再一个，因为做这个梨水要熬一段时间，普通的梨容易烂，雪花梨就特别适合熬糖水用。既能保持形态，又能达到用梨入汤的效果。
② 老北京砂板糖很好买，在网上就能买到。砂板糖的好处就是它算是一种药糖，味道不是很甜。有一些薄荷、蜂蜜和中药成分在里面，它的一个作用就是止咳润肺，同时这个季节有些人会出现哮喘，嗓子疼，咽喉肿痛。它有点类似于润喉糖，掰一小块砂板糖含在嘴里，可以感到稍微有点甜，然后有些清凉，因为他里面含有薄荷。
梨1个、冰糖适量、陈皮20克
① 把梨洗净带皮切成块；陈皮洗净切小块. ② .锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖
③ 用大火烧开后转小火煮20分钟.
④ 20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可!
南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克 ① 先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。 ② 炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
梨汤，滋阴润肺，养胃生津，最好是热着喝。有条件加贝母同炖更好。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。
（梨汤好伴侣） 梨性寒，生吃梨吃多了会伤身，容易导致腹泻等。而把梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。不过，脾胃虚寒的人无论是生吃梨还是喝梨汤，都不要过量，否则容易伤脾胃。 |
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