据美国合众国际社最新报道,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。 他们长寿的秘密是什么呢? 经过长期研究发现,原来每天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤是日本人健康长寿的秘密。 日本国家癌症研究中心曾静发表一项研究成果,表示每天喝三碗味增汤以上的女性,患乳腺癌的几率比每天喝一碗的减少百分之四十以上;每天喝两碗味增汤的女性得乳腺癌的几率也减少了百分之二十六;每天喝一碗味增汤的人,患胃癌的机率是不喝的三分之一。 为什么一道看似普通的汤能有这么大的功效? 海带的功效 海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。 现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿菜”。 1.治疗甲状腺低下 2.利尿消肿 3.防治富贵病 4.减少放射性疾病 5.御寒 6.抗癌防癌 豆腐的功效 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 1.更年期的“保护神” 2.预防心血管疾病 3.降低乳腺癌的几率 4.抗血管 5.牛奶的替代品 6.补益清热养生
豆腐海带汤的做法 豆腐1块,甜椒1个,海带50克 辅料:淡色酱油10克,姜2片,葱2根,肉清汤、料酒、白糖各适量 1.豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净,切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条。 2.把淡色酱油,冷水1/2杯放入碗中调均匀,过滤备用。 3.锅中倒入肉清汤3 杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1大匙和姜丝煮滚,再加入第二步骤中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,海带豆腐汤撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。 温馨提示: 1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收! 2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情! 3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍小 小贴士: 1. 建议做汤最好选用嫩豆腐,口感比较滑嫩; 2.海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口 感; 3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美. |
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