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测完牛奶和酸奶后，后台就陆续有妈妈在问奶酪的文章什么时候出，今天终于搞定了。为了研究奶酪，我做足了功课，感觉里面的坑还挺多的，买错的话真的是在浪费钱，希望我这篇文章可以帮到妈妈们。 △超市货架上奶酪品种超多，你会选吗？ 我们给孩子吃奶酪就是为了里面的钙和蛋白质，相比于含水超过80%的牛奶，奶酪的营养成分更集中，1份奶酪含的钙相当于4份酸奶或牛奶含的钙，所以胃小不愿意喝足量牛奶的孩子完全可以通过奶酪来补充钙。 大概10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪，所以奶酪被称为奶品之王，里面含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、维生素等营养成分，绝对是浓缩的精华。 奶酪的分类太多了，按发酵时间、制作方法、产地等不同维度有好多种分类方法，我估计给妞们说一遍各种类名这篇就得2万字了，所以咱们就简化一下，就分成天然奶酪和再制奶酪。 如何辨别天然奶酪和再制奶酪 这两类区分的最简单方法就是看包装，再制奶酪在包装上基本都会注明“再制”俩字。如果没有标注就看配料表，天然奶酪配料表第一位肯定是牛乳或羊乳，再制奶酪则前两位基本上就是干酪和水。 因为标准不同，所以你花100块钱买的奶酪可能只有15%是干酪，其他都是水、糖、及各种添加剂，极端情况下你也许只能吃到15元的奶酪。 虽然天然奶酪更好，但国内绝大多数人都不习惯天然奶酪的口感，所以也会主动选择再制奶酪，再制奶酪添加的奶油、香精等各种添加剂都会增加奶香味和甜度改善口感。 商品筛选及评测纬度 这次我逛了好几家超市，看了将近30款奶酪，最后买了16款奶酪试吃，所以这篇的结论是比较了将近30款奶酪之后的结果。 工艺的原因，奶酪都含盐，对于小宝宝来说，补钙的同时要避免摄入过多的盐分，所以选购奶酪一定要注意下钠的含量，找同等单位钙和蛋白质高，钠少的。 奶酪虽好，但别瞎买 奶酪1岁就能吃，但3岁以下要注意 因为奶酪都含盐所以还是建议1岁以上再吃奶酪，但即使过了1岁，妞们挑选奶酪时也要注意下包装，有的奶酪是不建议3岁以下孩子食用的。 比如光明再制奶酪含乳矿物盐，虽然国外是允许添加乳矿物盐的，但我国的标准中0-3岁孩子是不能服用乳矿物盐的，咱保守点也没坏处。 百吉福棒棒奶酪和成长奶酪在包装上也都标注了适用于36个月以上儿童及成人。
含钠高的奶酪不推荐 相比再制奶酪，天然奶酪含盐量通常都比较多，比如这次买到的安佳再制奶酪，每100克就有1.6克钠，这样钠过多的还是不推荐给低龄儿童吃。
含霉菌的奶酪不推荐 需要注意的是，并不是所有奶酪都适合孩子吃，有些奶酪为了口味还会加入些霉菌，这样的都不建议给孩子吃。
△含霉菌的奶酪都不适合给孩子吃 奶油奶酪、奶酪布丁别常吃 并不是所有奶酪含蛋白质和钙都多，妞们注意名称中带奶油、布丁这类的基本上蛋白质和钙都很少，奶油、糖、脂肪都会很高，这类的偶尔当零食吃吃没问题，但不推荐给孩子常吃。
△这100克里蛋白质就0.8克
△有奶油所以口感不错，但常吃脂肪会超标 最后刨掉不推荐的那些，综合比较下来的结果就是瑞士大孔奶酪还不错，无添加剂，含钠也不高。
妞们买的时候也不用过于纠结品牌，只要认准瑞士大孔奶酪就好，市面上这类瑞士大孔奶酪的品牌有几个，我看到的就有多美鲜、总统牌、快乐牛等。
△也是美国儿科学会推荐 这也是美国儿科学会推荐的适合孩子食用的奶酪之一，其实这种奶酪我们也都不陌生，就是《猫和老鼠》里JERRY最爱吃的那种奶酪。
△《猫和老鼠》里JERRY最爱吃的就是这种大孔洞奶酪 奶酪的吃法 奶酪的吃法也很方便，做面条、蔬菜汤、拌饭，基本上做什么都可以放，因为含盐的特性，妞们放它之后就不用放盐了，简单方便还能补钙。
△营养丰富又好吃的奶酪蔬菜面 最后再给大家总结下，选奶酪就两点： 1、看类型，是天然奶酪还是再制奶酪，尽量选择天然奶酪。 2、看营养成分表，同单位下，钙钠比越高越好。 最后再提醒妞们一点，购买奶酪最好从正规超市购买，奶酪是需要全程冷链运输的，代购压根没有冷链条件，很容易发生变质。 好了，这篇文章就到这，希望这篇文章能让妈妈们选择奶酪的时候不再那么迷茫。妞们还想看什么产品的评测可以在评论里告诉我。 【关于我们】 微信关注公众号”小小包麻麻“，给你更多科学权威育儿知识/母婴用品评测。 |
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