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猫耳朵的做法。 食材 面粉 步骤： 1、在盆中放入一碗面粉。 有条件的话可以加点菠菜汁和面，做出来的猫耳朵是绿色的，很好看的。 2、往盆中加入少量的水（冬季可用温水）将面和均匀。做猫耳朵的面要硬，水少放。 猫耳朵的吃法有多种，有烩的、凉拌、炒的都可以，做法这里就不说了。 热干面是湖北武汉的特色小吃，是中国五大名面之一，在湖北各地大多数早餐店都会有这道美食，是湖北人最喜欢的面食。正宗的热干面酱料用的是白芝麻酱，我这里是用自制的花生酱代替了芝麻酱，个人觉得味道更香更浓更好吃。（花生酱要自制的更好，做法详见我前几天上传的菜谱http://home.meishichina.com/recipe-292920.html） 1. 准备食材，碱水面是买的熟的半成品，在湖北很多菜场、超市都能买到。如果是生的碱面要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。 2. 将花生酱、葱花、盐、老干妈、老抽一起放入碗中 3. 将1勺油烧热泼入碗中，再加入生抽、香油、醋拌匀备用 4. 起锅将水烧开，放入碱水面焯烫1分钟
5. 将面捞进盘中，倒入调好的花生酱
6. 拌匀，再放一点酸豆角即可(也可以放酸萝卜等，不喜欢吃酸菜的可以不放) 因为每个地方的气候、历史环境不一样，所以说这个世界上各地的人们对于食物的选择、爱好都不一样，但是“好吃”这两个字总是一样的，还是有全世界的人们都喜欢的食物的，比如说面食，全世界的人们都热爱着面食，每个国家的做法都不一样。
意大利面一直都是特别有名的，但是小编觉得其实味道不怎么样
这是广东人吃的面，讲究口味一些的广东人还是选择加入油盐酱油配料，做出来的是香喷喷的炒面
在美国，他们的面食是这样的，这就是美国的鸡块面，看着还挺没有食欲的
这是台湾的牛肉拉面，是不是很不错，色香味具全啊
这是在中国面馆到处都能看到的一道面食，葱油面，做法简单，美味可口
除了葱油面非常出名之外，我国还有一道面食已经风靡了大江南北，这就是兰州拉面
韩国人吃什么都会和泡菜扯上关系，比如他们吃的面里面有一种叫做泡菜面
在日本做出来的拉面看上去还是不错的，但是比不上中国的好看好吃啊
在东南亚地区的人们也吃面，他们吃的面是咖喱面，看上去也不怎么样
面食，是全世界人民都拒绝不了的美食，所有人都爱吃，但是哪个国家的做法都不一样，这其中还得是中国的做法最令人佩服，最大限度的保留了面食原本的香气，只辅之以简单的配料，起到调味的同时不破坏面的主体地位，这是老祖宗传下来的做法，是不是很牛？ 下面给大家讲述下山西的美食，吃货们如果去山西玩，切记不可错过哦！ 1、拨烂子 是一种粗粮食品，种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都用面食经过搅拌，放入锅中蒸煮或油炒后食用。
2、刀削面 山西特色传统面食，为“中国十大面条之一”刀削面全凭刀削，面叶中厚边薄、棱丰分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者欢迎。
3、揪片子 也称掐疙瘩，是山西民间传出的一种汉族风味面食。做法简单、吃着筋滑，口感最佳。
4、太谷饼 甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香，享有“糕点之王”的美称。也为“晋商饮食文化”的典型代表。
5、剔尖 制作方便快捷，口感香滑筋道，易消化，是山西面食中极具代表性的一种。
6、羊杂割 羊的心、肝、肺、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜等作料加上一些肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃，十分可口美味，是山西的一种地方特色小吃。
7、油茶 健脾暖胃，营养丰富，是秋冬季节保护肠胃的养生佳品，也是冬季餐桌上必备的“暖肚汤”。
8、黄糕 山西传统糕类家常食品，采用黄米面制成，它具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分美味。
9、莜面栲栳栳 山西著名的传统面食小吃，是精工细作的一种面食品。筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后酷似蚂蜂窝，吃时配以汤品调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
10、猪血灌肠 山西传统特色小吃。主料是猪血，配以豆芽等，可以凉吃，也可以炒吃。加工精细，风味独特，是誉满三晋的佳品。
陕西面食的博大精深，除了各种面条的做法让人眼花缭乱，夹馍的吃法各地市县也都有其独特的魅力，一个热蒸馍或锅盔夹上油泼辣子是老陕人幸福的一餐。上了年纪的人都不会忘了热腾腾的大蒸馍刚出锅，掰开、抹一层炼好的白猪油、油辣面，在那些岁月就是最幸福的生活。老陕热爱面食，热爱夹馍，肉蛋菜、甚至凉皮、油条都可用来夹馍，可谓无所不夹，对于一个老陕来说：给他一个馍，就能夹遍全世界！ 那么陕西到底有多少种夹馍？这么多夹馍到底哪儿的好吃？吃货们往下瞅！ 腊汁肉夹馍 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，“肉夹馍”其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。西安的肉夹馍有很多种，最出名是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍。陕西人所说的肉夹馍一般是指汉民的腊汁肉夹馍，也就是白吉饼加腊汁肉。
肉夹馍的饼讲究用传统的吊炉碳火烤制，火盆上下都可以放馍，上边烙，下边烤，与现代化的电炉相比，碳火的温度更高，会容易使馍的外表酥脆，而且用来夹馍的饼子一定要讲究“铁圈虎背菊花心”才算正宗。但真正能做出这个标准的在西安几乎没有几家了。
看了这个图，是不是感觉从此再也无法直视肉夹馍了，此菊花非彼菊花。 真正的“铜圈虎背菊花心”应该是这样的
煮腊汁肉时，要用大火烧开，小火焖到六个小时以上，直到肉完全酥烂、出油。这样的腊汁肉才会肥不腻、瘦不柴、食无渣，入口即化、香烂无比。
爱吃肉的一定别买优质的，两三个人买上半斤八两肉，饼子另买自己夹，吃得又嗨又超值！
现在一份优质的肉夹馍少说也得十几块钱，然而肉也没有多少。
单买腊汁肉的话现在就是45左右一斤，上图是半斤肉22.5块，买三个现打的烧饼4.5块。要是想再便宜的可以在菜市场买1块两个的白吉饼。（要买百吉饼的自己猫在家里吃好了，就别在肉夹馍店大摇大摆的夹了，感觉会被老板用擀面杖打）
基本上每个馍可以都夹成这个样子，成本27块，平均下来，一个只有九块钱。 下面推荐几个口碑还不错的肉夹馍 樊记腊汁肉
在西安讲肉夹馍永远都抛不开樊记，一百多年历史，现属大华饭店。樊记和满大街连锁的樊家是有区别的，很多上了年纪的人还是非常认可樊记的，现在去他家吃的都是吃回忆。 |
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3、在面饼表面涂一层油，然后用保鲜膜包起来。醒面30分钟。
4、醒好后，用擀面杖擀成面饼（厚度有筷子厚就可以。）
5、用刀将面饼切成大小差不多的小丁。为了防止面丁粘在一起，可以撒点面粉。
6、用大拇指在米饭勺上轻轻一搓就成型了。
卷起来了，上面还有小点点是不是很好看。
