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大葱味辛、性微温，具有发汗解表、散寒通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。是一味具有众多祛病养生的中药，俗话说：“一根葱，十分钟”。民间有吃葱壮阳的习俗。 但实际上，葱作为药食同源的佳品，在一些常见病方面，大葱也有其独特的养生疗效。就大葱来说，其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。 重视大葱葱白部分，轻视葱叶部分 大葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分。 大葱的三个部位，葱根是最容易被丢掉，同时也是功效最确切的。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉了！ 小葱叶喜欢炒、煮、或者油炸等 经过炒、煮、油炸后的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了。身边有很多高明的大厨都会在完成一道菜品后撒上一把生的葱花！其实这样的做法不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！ 材料：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。 做法：葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸腾后再加入黄酒，煮开一到二沸即可。 功效：夏天在空调房里比较久的朋友可以多食用此汤，因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效，适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。 材料：葱白10克，粳米50克。 做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白放入即成。 功效：此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。 1 杀菌 杀菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，葱还含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用。 在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时，吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。 2 促进消化 把葱放在食物中可不仅是为了增香提味，葱可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，增进食欲。 大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。 3 清理血管、动脉硬化、健脑 常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。这是因为：纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。 根据实验，每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见大葱能提高纤溶活性，达到清血作用。 4 解毒调味 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等湿毒、热毒问题。 5 降胆固醇 大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮哦！ 6 壮阳 最后说一下，大葱的壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。不要一次吃太多，肠胃受不了哦！ 以下三种情况少吃葱  01 一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。 02 另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人应慎食。 03 表虚、多汗者也应忌食。
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