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如今人们生活节奏快，很多时候都追求速食。 像馒头这样的食物，也是越来越多的从外面买现成的。 外面买的馒头不仅方便，而且还白亮松软，看着就诱人！ 不过，这样的馒头里面却可能藏着猫腻 还能把人吃傻… 原来，有些黑心商家 为了让馒头更白更暄 在制作过程中 随意添加国家明令禁止的添加剂 做出了“铝馒头” 虽然好看好吃好卖 但是这种馒头吃多了 坏处很大！ 长期摄入铝超标的食品， 可能会引起神经系统的病变， 干扰人的思维、意识和记忆功能， 严重者可导致痴呆。 那么我们从市面上买的馒头到底会不会存在这个问题呢？有记者买了9份馒头送去检测了一下。 九份馒头分别是： 永辉超市购买馒头1份、 超市发超市购买馒头2份、 网购馒头2份，分别来自山东潍坊和河北邯郸、 街边摊购买馒头4份。 接下来，记者就送到专业人士处，检测其中的铝。 结果是什么呢？ 经对实验，发现一街边摊购买的馒头样品检出了铝，含量在0-25mg/kg之间，证明添加了含铝添加剂。 根据我国《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊如用于鱼和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用含铝添加剂。因此，这一份馒头是不符合规定的，存在安全隐患。 另外8个样品没有检出铝。 尽管这个结果总体还是令人欣慰的，但也不能掩盖部分路边摊卖的馒头仍旧存在铝超标问题的现实。 实际上，早些时候另有记者在早市随机购买的10分馒头送到东北林业大学实验室检测后发现，4份馒头被检出含有铝成分。另据国家食品安全风险评估中心发布的数据，北方居民多达60.1%吃铝超标。 研究数据还显示，我国部分地区市售蒸制面食中的铝含量为149毫克/公斤，如果这样的“铝馒头”7天吃上1公斤就会“铝超标”。 所以，大家买的时候仍然要加强辨别。下面食妹就说说怎么辨别“铝馒头”。 一看 虚胖、松软个大分量轻是“铝馒头”的一个比较明显的特征。 二捏 “铝馒头”一捏就瘪，而且不会自己还原。 三掰 “铝馒头”掰开后内部蜂窝较大。 “铝馒头”
普通馒头 四尝 “铝馒头”入口即化，吃起来像发糕。 与“铝馒头”相比，真正使用酵母等传统方式发酵的馒头，白中微黄，有股淡淡的面香或碱味；捏在手里不会干瘪，内部紧实，更有嚼头。 这样的馒头吃起来虽然没有“铝馒头”那么松软可口，看起来也不好看，但是更健康哦！
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