光滑回弹的白馒头，如果你和我一样没食欲，可以试试哦！

1、食材：面粉250g、酵母3g、糖20g、温水135g。

2、 先将酵母，放入温水中，静止10分（天气热5分钟就行了）然后称好粉，将糖放入粉中搅拌均匀，然后将静止好的酵母水倒入粉中【注意:每个牌子的中筋面粉吸水量都不一样，所以最好预留10g，慢慢加水揉】揉到光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3、 手指沾上干粉，在中间扎个洞，不粘手，不下陷，表示发酵好，不好发酵，可以盆下面，放碗温水，帮助发酵，注意别太热的水，不然把酵母烫死，发酵不起来。

4、用手拉开，都是蜂窝组织。

5、 然后移到操作台上，放点干粉，以勉粘底，想要做出又光滑又漂亮，又会回弹的馒头，必须要多揉排气，一直把面团揉成光滑。

6、全程我没有用擀面杖擀的，我是用手搓成条状，然后切成小块的。（如果你也是用手搓的，请把收口朝下哦）

7、切成小块放入锅里，再醒15分钟，锅里面最好也放点温水，帮助醒发，然后蒸15分钟，焖5分钟，ok啦，图中少了一个，我吃了个，好有面香味。

8、蒸出来的馒头，是白的，可能是我家客厅的灯是黄灯的原因吧。

9、 还好，小宝贝抓了个，吃起来了，给馒头当零食吃。