农村吃饭“牵席”，用八仙桌吃饭可是大有讲究的

在以前，农村吃饭用的都是八仙桌。

八仙桌大半都摆在堂屋中间，面向家堂、背对大门，不仅用于招待客人吃饭，也用于在特殊的日子里供奉祖先。

八仙桌的座次排序，可是大有讲究的。

首先是以上为尊（靠家堂的那边），今天吃饭的人里面，辈分最大的，年纪最长的，要分在上首位置，俗称上环头。

老人安排好了，就要安排贵客的位置了。农村常见的是以左为尊（上座人面向方向的左边），所以左边第一个位置是首席，今天最尊贵的客人就要安排在这里。

首席对面的位置就是次席，坐在次席的人，不仅要考虑其尊贵程度，还要考虑其辈分，需要与坐首席的人相当。

然后首席旁边的位置就是3席，次席旁边的位置就是4席，坐3席和4席的人一样需要辈分相同。

最后是下首，坐下首的一般都是晚辈，并且这两人还肩负着一定的责任，靠首席这边的一个，是陪酒的，需要给全桌斟酒、劝酒，而另外一个，则要负责给炉子加火啊，上菜等一些杂事。

以前农村吃饭，主人家先把酒、菜、碗筷摆好，然后招呼大家上桌吃饭。这个时候，你可不能立马上桌坐着，大家要站起来，稍微聚集在桌子周围，等着主人家排座次，这叫牵席。

牵席的时候，免不了彼此推辞一番。座次的安排，也可以看出客人在主人家心中的地位，其中也不乏因此闹出间隙的。等大家都就席入座了，这个时候才能开始吃饭。

八仙桌只能坐8个人，实用性不强，现在基本都换成大圆桌了，但有些地方在一些正式场合，还是用八仙桌。

这种座次排序，虽说繁琐，但也在一定程度上展现了农村尊老爱幼、热情好客的传统。