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农村,“八仙桌”的座次有什么讲究?

 印象黄陂 2022-08-07 发表于湖北

  

文 | 掌柜

“八仙桌”流行于乡村,哪怕历经几千年,它依旧雷打不动地占据着乡村日常生活的龙头老大地位。

日常餐饮自然少不了它,逢年过节,乃至家有喜事办酒吃席时,“八仙桌”更是主角中的主角。在我国传统习俗中,“八仙桌”的座次有着严格规定,什么人坐什么位,那是一定不能乱的,否则,会引发客人的愤怒离席而去,更严重的,还可能引起亲戚反目。

究其根本,是因为“八仙桌”的座次,代表着“长幼尊卑”,说直白些,就是主人家对客人的重视、恭敬程度。记得幼年,乡间吃席时,经常遇到主人座次安排欠妥,客人拒不参席,争执、吵闹、反目等时有发生。



那么,“八仙桌”的座次,或者说席位,到底有着怎样的规定?

一般而言,“八仙桌”置于乡村家庭的堂屋,房屋大门正对的一方(也即靠近中堂的一方),为“上座”。这两个位置,一般是老人或德高望重者,体现尊与敬。当然,这个位置,小孩也是可以坐的,但一定有老人或德高望重者在旁。

“上座”的对方,则是“下座”,这两个位置,一般是年龄、辈分最低者,这两个座位中,有一个“陪酒位”,这是主人家专门请来的陪客,斟酒、劝酒,让客人吃喝尽兴。另一个位置,功能上除了“陪酒”外,还负责桌面“递菜上桌、空盘下桌”等打杂事项。

在中国传统文化中,左为大,以左为尊,这一点也充分体现在“八仙桌”上,与“上座”相邻的左手边,是“一席”,这个位置,属于主人家最尊贵、最重要的客人。与之相对的,也即“上座”右手边的位置,被称为“二席”,重要程度次之“一席”。

“一席”“二席”的位置出来了,那“三席”“四席”的位置也便有了。“一席”同侧旁边的位置为“三席”,“二席”同侧的则是“四席”。在这里,不得不佩服中国文化之博大精深,一方小小的“八仙桌”上,不仅有“左、右”大小之序,更有对等,比如“一席与二席”“三席与四席”之间的相对。


是故,在乡村,只要吃酒是在“八仙桌”上进行,那么主人家一定会安排一个“席长”,“席长”的主要职责是根据客人的重要程序、年龄长幼关系,以及与主人家的亲疏程度,合理、恰当地安排座次。这可是个“苦差”,安排得不好,既得罪主家,又得罪客人,两边不讨好。

“八仙桌”的座次安排,虽然有一些繁琐,但它极大程度地体现了中国传统文化中尊老爱幼、热情好客的高礼之仪,也正因此,哪怕历经几千年,一直流传至今。

关于作者 传说中的掌柜,幸运搭上70年代末班车,游乡串野,行涉山林。

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