▲ 点击“美食天下”,关注最棒的美食微信 豆浆作为一种传统的早餐适合各种人群,是一种老少皆宜的产品,营养丰富,很受大众的喜爱。除了传统的黄豆浆之外,还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。 豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。 生豆浆含有对人体不利的物质,若未煮熟、煮透就喝,会引起恶心,呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因此,豆浆要充分加热,不能刚煮沸就关火,应持续反复煮沸5至10分钟。 空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会被机体转化为热量而消耗,不能充分起到补益作用。豆浆应与饼干、馒头、面包等含碳水化合物、淀粉多的食物共食,或在早饭后1至2小时饮用。 一次喝豆浆过多,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适,有慢性胃病者更需注意。 红糖含多种有机酸,易与豆浆中的蛋白酶结合,使蛋白质变性沉淀,不易被人体吸收。 蜂蜜含大量葡萄糖、果糖和少量有机酸,与豆浆冲兑时,会与豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。 生鸡蛋中含有一种黏液性蛋白质,会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的复合蛋白质,不能增加营养。 食材:黄豆 花生 桂圆肉 红枣 清水各适量 1、准备好材; 2、黄豆和花生浸泡一夜; 3、桂圆肉清洗干净; 4、红枣去核切成小块; 5、浸泡好的花生和黄豆淘洗干净倒入豆浆机; 6、加入桂圆、红枣,添加适量清水至上次刻度线之间; 7、启动豆浆机; 8、煮好的豆浆可以直接饮用,也可以过滤饮用。 洗头必知|经期食谱|提高免疫力 健康自测|火柴妙用|辣椒吃不得 |
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