什么是食物交换份? 能够提供90kcal能量的各类食物重量,叫做一个食物交换份。也就是说各类食物每份提供90kcal能量,以便食物交换使用。制定食谱时,各类食品可以在糖尿病治疗原则允许的情况下,灵活互换。采用食物交换份进行膳食搭配,称为食物交换法。比如一个大鸡蛋可换成瘦肉50g或豆腐100g,这样就可以避免糖尿病食谱过于单调,也便于妊娠期糖尿病孕妇掌握。 中国食物交换份的四大类(8小类)内容和营养价值(含能量90kcal)
表中各类食物每一份的食物重量,每一份食物所含的能量是一样的,在制作食品的时候,食品之间可以互换一种。 |
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