鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 材料:童子鸡750克,人参20克,姜片适量。 调料:盐、白糖各适量。 做法: 1、 童子鸡洗净,从腹部剖开放入清水中侵泡4小时,捞出控干。 2、 将人参放进汤碗内,加适量清水,放入蒸锅中隔水蒸30分钟,取出待用。 3、 在煲中放入童子鸡,倒入适量清水,加入煲好的参汤、姜片、白糖,用大火那个自己必须蒸50分钟。 4、 离火前放入盐,味精调味即可。 小贴士:炖童子鸡时,必须实现汆烫去血水,否则汤将不够清鲜。另外童子鸡必须用小火慢炖。 注:本文为微信公众号四方吃客:sfchike 网站:www.gogoo.top原创,转载请联系作者
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