专家推荐！这“废物”竟对降胆固醇有奇效！中老年要多吃，越吃越健康！

大家每次打完豆浆后，都会产生相当分量的豆渣，很多人把垃圾桶当成它的归宿，殊不知，它的营养价值居然赛过肉。豆腐渣中除了水份外含有丰富的大豆纤维，还含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆腐渣的保健功效

1、降血脂：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物中的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都有帮助。

2、降低血糖：豆腐渣除含有大豆纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

3、减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

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