美国饮食全面看

移民大国美国自哥伦布发现美洲后，欧洲一些国家不断移民过来美国。现在还有不少英国移民的后裔，因此美国菜大多在英国菜基本上发展而来，又糅合了法国、意大利、德国、印第安人的饮食文化精华，逐渐发展出自己的风格。

美食沙拉用苹果、梨、香蕉、橘子做沙拉是最为普遍的，由于美国盛产水果，而热菜中也常用水果，例如苹果烤火鸡、炸香蕉、菠萝火腿等。

烹饪方面，美国菜主要用蒸、煮、烤、铁板等等，典型美国菜有华道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮鱼、姜汁橘酱鱼片、苹果沙拉、美式花旗大虾等。

去到美国，有些地方的地道美食是不可错过的，下面逐一为您介绍：

 

1、新奥尔良的秋葵浓汤

就像他们的jazz、zydeco，swamp blues和嚼起来有滋有味的beignets（一种甜糕饼）一样。来一勺热气腾腾的秋葵浓汤，它是新奥尔良人生活的一部分，秋葵浓汤是路易斯安娜人的最爱，它实际上是指用海鲜或熏肉做成的浓汤，为使汤汁更加浓稠，其中加入了秋葵或是roux（一种小麦和脂肪的混合物）。

 

2、芝加哥的热狗

除了盆装披萨，许多人都会告诉你一道不能错过的佳肴;当地的热狗是另一道著名的美食——一根维也纳香肠加小面包，让你在漫步花园时可以慢慢品尝（你可以在上面加上洋葱、蕃茄、生菜丝、胡椒、pepperoncini和甜味酱，或除蕃茄酱外的各式各样的调味酱）。芝加哥是盆装比萨之乡，一份热狗加一份盆装比萨，这个好客的城市里随处可见。

 

3、纽约的甜甜圈

甜甜圈是欧洲人发明的，在十九世纪纽约人那里发扬光大。你在任一家转角的小店里都能买到比美国其它地方更加美味的甜甜圈，在犹太人经营的小店，这些甜甜圈仍然是手擀的呢。在纽约，你会发现甜甜圈是那么受欢迎。甜甜圈的材料非常简单，包括面粉、水、盐，以及一点麦芽来增加它的甜味;制作的关键在于甜甜圈必须先煮后烤。你可以点一份甜甜圈，记得说明要加上schmear（厚厚的奶油芝士）和熏三文鱼——这会使你显得很内行。要是你不喜欢甜甜圈，那你可以来一份带肉、乳酪和水果的炸饼。

 

4、芥末博物馆

威斯康星州Mt Horeb小镇，陈列4600瓶芥末，比你能吹嘘出来的都多。古典式的锡瓶以及其它在芥末发展史具有重要作用的东西在架子上列队排开。在博物馆后部的芥末吧里，“辛辣调味品顾问”们会向你展示各种样本。这儿有能把你的鼻毛烧焦的辣根芥末、橘红色的去皮带咖啡味的芥末（它能让你的咸牛肉三文治变得更加可口），以及能让你的猪排“滋滋”作响的甜味多泡香槟芥末，让你爱不释手。

 

5、波士顿的蛤蜊杂脍

你可以问问十个波士顿人哪种杂脍最好吃，你很可能会得到十个不同的答案。每个波士顿人于对于怎么烹饪这种用蛤蜊碎、蕃茄和蛤蜊汁，加上牛奶和奶油做成的美味都有自己的一套看法。你可以同时点其它一些新英格兰的海鲜特产，比如蛤蜊、蚌、幼嫩的鳕鱼。

6、Ben &Jerry’s冰淇淋工厂

Vermont州Waterbury的北面，其真正目的是品尝你梦想中的冰淇淋。它里面有大块的乳脂软糖、条状的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。确保每桶多达55加仑的乳脂软糖的质量，或是将含有花生和黄油的脆饼干和香草麦芽底料准确地混合起来，这难道不是世界上最棒的工作吗?冰淇淋的粉丝们一定会激动得热泪盈眶的。

 

7、深南部的灵魂食物

你在其中可以找到各种各样的原料，包括惯常加入的甘蓝叶、土豆泥和加了糖的山药，而这仅仅是其中的一小部分。炸鸡配上甜冰茶，给你带来家的感觉。没有一个地区可以比南部更有理由为自己的食物感到骄傲。经典菜式包括手撕猪肉、炸鲶鱼等，在这些食物中也许南部炸鸡是最具有传奇色彩的。

 

8、堪萨斯市的BBQ

城中100多家BBQ店提供的加入香芹、山核桃的熏胸肉、猪肉、鸡肉或肋排是所有肉食爱好者不容错过的地方。具有堪萨斯市风味的BBQ经陷坑熏制，并涂上厚厚一层含调味醋的酱料。那里的肋排棒极了！

 

9、新墨西哥州Albuquerque市的绿辣椒酱

绿辣椒酱炖汤，这道菜指的是辣椒肉馅的生米卷饼浸泡在香辣的调味酱里;挑一块尝尝，准备让你的味蕾接受火辣辣的冲击吧。绿辣椒酱对新墨西哥州人来说就像呼吸一样是必不可少的。甚至该地区的麦当劳也都提供绿辣椒酱。菜谱上的每一道菜里都会有这种原料。

 

10、蒙大纳肉排

你在Big Sky Country能找到最好的肉排是一件意料之中的事，因为在蒙大纳，人和家畜的数量之比是1：12，纯天然饲养的Angus牛肉就是我们要找的东西，嘿，如果你不喜欢它，那你真是错过了一个好东西。菜谱上不仅吹嘘牛排的大小，而且还着重强调了它作为红肉的特点。