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来自：创意果子 ID：cygz999 健康饮食， 绿色生活，是我们倡导的生活理念， 可是我们真的做到了吗？ 可能大家会说，说起来容易， 但真的做起来很难。 极简主义， 从食材本身去发掘它的味蕾体验。 其实健康的饮食无非就是回归食物的本真， 少些添加辅料，多些食材原味。 艺术源于生活， 生活回归自然。 美好生活，精致如你。 张皓怡——《轻谧》食品的创始人，自己首创的”三无“蛋糕更是进入了故宫，追求“无面粉、无糖、无奶油、黄油和色素”的三无蛋糕。 这世间唯有爱与美食，是不可辜负的。 如果硬要加一点的话， 大概是唯“甜食”是不可舍弃的。 对于女生来说， “甜品”就如同生活的调剂品， 不可缺，但也不宜多食。 外称为“神仙姐姐”的张皓怡，追求生活的极简主义，用健康的食材做出美味的食物。不仅如此她创的“三无”蛋糕，更是爱吃甜食人的福音，不用过多担心吃了会发胖、吃太多对身体不好。 说起做出“三无”的蛋糕的灵感， 还是源于妹妹， 想让妹妹“小歌”能吃到健康的夜宵， 又是学医的皓怡， 更是明白过多奶油、糖分都是对身体不益的， 于是就想着如何用其他食材来代替， 同样也能做出好看美味的蛋糕。 找到替代食材并不是一件简单的事， 需要多次尝试、多种材料的揉合， 任何事情不是一蹴而就的， 需要耐心和坚持， 更需要不断尝试，努力做到最好的决心。 做蛋糕的基本食材：面粉、奶油、白糖。 从这三点来找寻替代食材。 经过长达九个月的实验，最终用山药粉、杏仁粉、葛根粉、板栗粉、亚麻籽等养生食材替代了面粉。 皓怡说道：“小麦是很好的食材，但在加工过程中大部分营养成分被剥离了，最后剩下的只是一些淀粉。” 养生的食材找到了， 可是还要考虑到面粉的特性， 这些食材能否到达一定的粘合度， 蓬松度，融合度。 ”面粉“有了， 接下来就是白糖了， 白糖的替代品又是什么？
白糖的替代品没有面粉那么复杂， 灵感源自穆斯林的修行者， 每天吃六颗伊拉克椰枣， 就可维持一天能量。 用“椰枣”代替“糖”。
“糖虽甜，但容易发胖，会让体质变酸。还会增加乳腺癌、糖尿病发生率。” 椰枣糖分很高，而且是单糖， 容易被人体吸收， 糖尿病人也可以食用。
将椰枣去核、去蒂，浸泡，磨碎，再用用铜锅熬煮，温度到达103度左右就装瓶密封。 面粉和白糖的问题解决了， 接下来就是找到奶油的替代品。 经过几个月的实验，皓怡最后决定用“果酱”代替“奶油”。
皓怡采用手工古法， 制出了牛油果酱、火龙果酱、芒果酱…… 不仅颜色清新、味道天然、不易氧化， 并且热量只有奶油的八分之一。
“奶油虽能帮助蛋糕实现良好口感， 但反式脂肪和添加剂会伤害身体。” 蛋糕食材算是搞定了， 再就是不断的去创新，做出各种样式的蛋糕。 刚开始， 先搭配着这三种替代品， 做出简单的蛋糕。
基本蛋糕模型也出来了， 接下来就是口感问题， 用养生食材做出的蛋糕， 和我们平常吃到得蛋糕， 口感是一样的好吗？
首先肯定是要通过妹妹这一关的。 让妹妹“小歌”差异的是， 居然味道还不懒。 显然妹妹不知道， 已经吃过多少个姐姐做的蛋糕， “小歌”就是蛋糕的试吃者。
万事开头难。 只有不断的改进、磨合， 反反复复的去做，才能越来越好。 姐妹俩一条心， 共同的去做好她们的“三无”蛋糕。
要看一件事的回报是多少， 首先得去考量你的 付出与认真成分有多少。
美食也同样如此， 是需要耐心和恒心的。 好吃的食物是值得被等待的。
做蛋糕就如同设计， 创意和口感、美观和味道是并存的。
做蛋糕如做人， 是需要静下心、需要沉淀后的积累的。
知足者常乐， 不知足者常进步。 你算看到的很好，其实可以更好。
蛋糕的口感提升了， 蛋糕的系列样式也该创新了。 于是就有了皓怡的， 各个系列的蛋糕样品了。
轻谧的“花系列蛋糕”
轻谧的“果系列蛋糕”
轻谧的“景系列蛋糕” 做得了蛋糕，泡的的了花茶。 做蛋糕是皓怡的爱好也是现在的事业， 烹一壶茶， 也是“神仙姐姐”的养生之道。
安静的午后，沏一壶茶， 静静的享受，颇有心旷神怡之感。 “看见含苞的花球在水中盛放， 本身就是一件非常美好的事情。”
还可以根据身体特质， 来量身定制一杯花茶。
盛放的器皿也是很讲究的。 很是注重细节和美观度。
胸中有山河的人， 手中的作品才会有灵魂。
皓怡将心中的山水情怀， 寄托于作品中，方寸之间，更显创意。 也是呼吁大家关注日益恶化的环境， 为后人留下一个更美好的世界。
追求极致的完美， 让蛋糕更像一幅艺术作品。
“轻谧”——轻雅、静谧。 旨在传达一种从容素雅、 健康自然的生活方式。 将生活品质融入艺术追求， 二者合二为一，到达美与物的享受。
“轻谧”无面粉、无糖、无奶油黄油配方蛋糕。 养生低卡系列蛋糕。
初心 谧语：永恒、纯洁、真诚
守候 谧语：神秘、内敛、醇厚
小歌 谧语：纯洁、可爱、聪慧
沙漠 谧语：深沉、豪迈、睿智 蛋糕事业越做越好， 还开展了轻谧艺术展主题蛋糕。 2015年，在广州大剧院， 举办的一个名为， 《爱&创造——食物的故事》蛋糕艺术展。
还有她的“Queen's下午茶”， 做出的系列花茶。 ▼
受邀参加荷兰梵高博物馆 全球巡展《向日葵》下午茶设计。 ▼
不仅如此还受邀参加， 故宫“2016春夏系列及传统手工艺展”。 ▼
北京故宫熙上主题蛋糕《熙上源流》 ▼
北京故宫《熙上源流》主题设计 ▼
从一个蛋糕“小白”， 到颠覆传统蛋糕第一人， 皓怡的每一步都走得那么不易。
成功没有捷径， 唯有专注和坚持， 才能将你一步步送上成功之路。
成功也没有秘诀， 专注地把事情做好， 你需要的东西自然就会来到身边。
将理想主义活成生活， 大概是每个人都想到达的状态吧。
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